Makaron ze smażonymi karczochami, cukinią i mielonym mięsem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Targ rolniczy od dawna cieszy się popularnością wśród przeciętnych klientów. Sama nazwa sugeruje, że danie to jest przygotowywane ze świeżych warzyw dojrzewających w letnim słońcu. Przepis wzbogacono o warzywa sezonowe. Danie jest bogate zarówno w składniki, jak i smak: makaron, mięso, ser i mnóstwo warzyw – wszystko to pod pysznym sosem pomidorowym z podsmażonych na patelni słodkich pomidorków koktajlowych na oliwie z oliwek. Na sos połóż smażoną kiełbasę wieprzową, makaron penne al dente, zrumienione plastry cukinii i serca karczochów. Wymieszaj wszystko, posyp parmezanem i listkami bazylii, a następnie udekoruj kiściami pieczonych pomidorów bezpośrednio na gałązce, aby uzyskać pyszny, rustykalny wygląd.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g makaronu penne
- 350 g surowego kiełbaski wieprzowe, bez skorupy
- 2-3 małe cukinie pokrojone w plasterki
- 1 puszka serc karczochów, odsączonych i pokrojonych na ćwiartki; lub 2 świeże karczochy, przycięte do środka i pokrojone na ćwiartki
- 3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 4 szklanki pomidorków koktajlowych na gałązce
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej w razie potrzeby
- 1 łyżka cukru
- 1/4 łyżki startego parmezanu
- 1/4 pęczka liści bazylii
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, kiełbasa, cukinia, Karczochy, pomidorki koktajlowe, Ser parmezan, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść posiekany czosnek i kiście pomidorków koktajlowych na dużej patelni o grubym dnie. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Postaw patelnię na małym ogniu i smaż powoli, aż pomidory pękną, a ich sok połączy się z oliwą z oliwek, tworząc bogaty sos, około 35-40 minut.
- W dużym rondlu zalej wodą, dodaj sól i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj makaron i gotuj al dente. Odłóż 2-3 garście pieczonych pomidorów do podania. Usuń szypułki z pozostałych pomidorów i rozgnieć je łyżką bezpośrednio na patelni, aby uzyskać sos pomidorowy z oliwą i kawałkami pomidorów. Wmieszaj cukier. To będzie sos do makaronu.
- Rozgrzej 20 ml oliwy z oliwek na dużej patelni i smaż kiełbasę wieprzową, aż się zrumieni. Przełóż kiełbasę na talerz, podczas gdy smażysz cukinię. Dodaj trochę oliwy z oliwek na tę samą patelnię i smaż cukinię przez około 2 minuty, aż brzegi będą złocistobrązowe.
- Dodaj karczochy i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Włóż mieloną wołowinę z powrotem na patelnię i wmieszaj makaron z sosem pomidorowym. Mieszaj na dużym ogniu, aż wszystkie składniki się podgrzeją i pokryją sosem. Przełóż na talerz.
- Przed podaniem posyp parmezanem i listkami bazylii i udekoruj pęczkami smażonych pomidorów.
Kategorie:
Podobne przepisy
