Grillowane krewetki fajita z smażoną cukinią

Głosy: 2

Jak zrobić - Grillowane krewetki fajita z pieczoną cukinią

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta Tex-Mex fajita podawana jest z pikantnymi grillowanymi krewetkami i smażoną cukinią, które dodają jej mnóstwo smaku i soczystości. Obrane krewetki marynowane są przez kilka godzin w mieszance chili w proszku, papryki i brązowego cukru, która podczas grillowania tworzy pyszną skórkę. Do podania ułóż krewetki, warzywa, ciepłe tortille kukurydziane i inne tradycyjne dodatki do fajitas: starty ser, guacamole, posiekane zioła, ćwiartki limonki, salsę i dymkę. Złóż fajitas przy stole i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Cukinia

1 średnia cukinia, pokrojona w półksiężycowe plasterki o grubości 0,5 cm.
1 średnia żółta cukinia, pokrojona w półksiężycowe plastry o grubości 0,5 cm.
2 łyżki oliwy z oliwek
1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony na kawałki 2,5 cm.
1 duży pomidor, pokrojony w kostkę
1 czerwona papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry

Przyprawa Tex-Mex

1 łyżka papryki
2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
1,5 łyżeczki proszek chili
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki proszku chili chipotle
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
700 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
Sok z 1 limonki

Fajita

Ciepłe tortille, starty cheddar, guacamole, marynowane krążki jalapeño, ćwiartki limonki, salsa z tomatillo, pokrojona zielona cebula

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, żółta cukinia, pomidory, papryczka jalapeno, krewetki, przyprawa chili, mielony pieprz chipotle, proszek czosnkowy, sok z limonki, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce połącz paprykę, brązowy cukier, chili w proszku, kmin rzymski, chili chipotle w proszku, czosnek w proszku i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj krewetki w pojemniku z sokiem z limonki i oliwą z oliwek, a następnie natrzyj mieszanką przypraw. Schłodź pod przykryciem w lodówce przez co najmniej 30 minut, a maksymalnie 2 godziny przed gotowaniem.
Cukinia:

Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cukinię i szczyptę soli i smaż, aż będzie złocistobrązowa i miękka, około 3 minut. Przełóż na talerz. Powtórz z pozostałą oliwą z oliwek, żółtą cukinią i szczyptą soli, a następnie przełóż usmażoną cukinię na talerz. Dodaj dymkę na patelnię i smaż, mieszając raz lub dwa razy, aż lekko się przypiecze. Dodaj pomidora, jalapeño i usmażoną cukinię i wymieszaj, aby równomiernie ją pokryć. Dopraw kolendrą i solą.

Rozgrzej grill zewnętrzny do średnio-wysokiej temperatury.
Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj krewetki, aż będą dobrze usmażone, około 2 minut z każdej strony.

Podawać z ciepłymi tortillami i dodatkami.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Grill, barbecue / Grillowana ryba / Fast food / Dania z tortilli / Przystawki / Różne przystawki / Przekąski z sosami / Przystawki rybne / / / Kuchnia meksykańska

Kolekcje przepisów