Letnia sałatka makaronowa z cukinią i sosem chimichurri

Głosy: 1

Jak zrobić - Letnią sałatkę makaronową z cukinii z sosem chimichurri

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 273, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 32 G., błonnik 4 G., cholesterol 2 mg, sód 398 mg, cukier 3 G.

Ta sałatka makaronowa to idealne danie na lato. Żółta cukinia, zielona cukinia i słodkie czerwone pomidorki koktajlowe polane są sosem chimichurri o wyrazistym, ziołowym smaku. A co najlepsze? Cukinia dodana do garnka z makaronem tuż przed końcem gotowania! Dzięki temu nie musisz brudzić swoich potraw.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos chimichurri

3 ząbki czosnku, obrane
1 szklanka świeżych liści pietruszki + dodatkowa ilość do podania
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1/4 szklanki świeżych liści oregano
1 łyżka białego octu winnego
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 1 małej cytryny)
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki

Sałatka makaronowa

220 g makaroników kokardkowych
1 mała cukinia pokrojona w półksiężyce
1 mała żółta cukinia pokrojona w półksiężyce
2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
55 g pokruszonego sera feta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron farfalle, cukinia, żółta cukinia, ser feta, ocet winny, sok z cytryny, pomidorki koktajlowe, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos chimichurri:

Włącz robot kuchenny i przepuść przez otwór ząbki czosnku. Zdejmij pokrywkę i dodaj pietruszkę, oliwę z oliwek, oregano, ocet, sok z cytryny i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw dressing na bok.
Sałatka makaronowa:

Zagotuj duży garnek osolonej wody na średnio-wysokim ogniu. Dodaj makaron i gotuj al dente przez 10-11 minut, dodając cukinię i kabaczek minutę przed końcem gotowania. Odcedź, a następnie opłucz makaron i kabaczek pod zimną wodą, aby ostygły. Ponownie odcedź i przełóż makaron i kabaczek do miski.