Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i karczochami

Głosy: 0

Jak zrobić - Zapiekankę makaronową ze szpinakiem i karczochami

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 736, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 35 G., węglowodany 77 G., błonnik 8 G., cholesterol 75 mg, sód 941 mg, cukier 9 G.

Makaron miesza się ze szpinakiem i karczochami w bogatym, kremowym sosie i piecze w piekarniku do uzyskania złocistego koloru. Do tego przepisu zaleca się makaron pełnoziarnisty. Jest zdrowszy i ma przyjemny orzechowy smak. Zapiekankę można przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce, aby była gotowa do pieczenia tuż przed podaniem, gotowa do podania na gorąco.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 opakowania mrożonego szpinaku (po 280 g)
450 g makaronu pełnoziarnistego krótkiego (pióra lub rogi)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 duża szalotka, posiekana
4 ząbki czosnku, drobno posiekane lub starte
2 opakowania (280 g) mrożonych serc karczochów, rozmrożonych, przekrojonych na pół i osuszonych
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
4 łyżki masła
3 łyżki mąki
2 szklanki mleka
Świeżo starta gałka muszkatołowa
140 g startego sera Gruyère (około 1,5 szklanki)
1 łyżka startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, szpinak, Karczochy, białe wino, Ser parmezan, Ser Gruyère, mleko, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Rozmroź szpinak w kuchence mikrofalowej. Odcedź wodę, a następnie osusz warzywa tak dokładnie, jak to możliwe, zawijając je w czystą ściereczkę kuchenną.

Zagotuj wodę w garnku. Dodaj sól. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj karczochy i smaż, aż lekko się zrumienią. Dodaj wino i zeskrob z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki.
Podczas gotowania karczochów i makaronu rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu, wsyp mąkę i smaż trzepaczką przez 1 minutę, następnie wlej mleko, dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Gotuj przez 5-6 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje i będzie przylegał do grzbietu łyżki; dopraw solą do smaku i wmieszaj ser Gruyère. Dodaj szpinak, makaron i karczochy do sosu i wymieszaj, aż masa będzie gładka. Przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp pozostałym serem. Schłodź, jeśli przygotowujesz wcześniej.
Piecz na blasze do pieczenia przez 45 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy i bulgoczący.

Kategorie: