Naturalne kotlety jagnięce z puree z marchwi i sałatką ogórkową
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 620, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 32 G., węglowodany 16 G., błonnik 4 G., cholesterol 119 mg, sód 692 mg, cukier 7 G.
Kalorie 620, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 32 G., węglowodany 16 G., błonnik 4 G., cholesterol 119 mg, sód 692 mg, cukier 7 G.
Łopatka jagnięca jest krojona na cienkie kotlety, obficie solona i pieprzona, a następnie smażona na rozgrzanej żeliwnej patelni. W środku jest niezwykle soczysta, a na zewnątrz cudownie chrupiąca. Podawać ze słodko-pikantnym puree z marchwi doprawionym kolendrą oraz sałatką ze świeżych ogórków z kolendrą i pikantnym jalapeño. Wszystkie smaki i aromaty pięknie się łączą – idealne danie dla miłośników kuchni Bliskiego Wschodu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 naturalne kotlety z łopatki jagnięcej (grubość 1 cm; ok. 170 g każdy)
- 1 duży ogórek, przekrojony wzdłuż na pół, bez pestek i pokrojony w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 mała cebula, grubo posiekana
- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 pęczek kolendry, liście drobno posiekane, łodygi grubo posiekane
- 450 g dużych marchewek, pokrojonych na kawałki o grubości 1 cm.
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 papryczki jalapeño, drobno posiekanej (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, ogórki, marchew, papryczka jalapeno, ocet winny, kolendra, kurkuma
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kawałki ogórka w durszlaku, posyp solą i czarnym pieprzem; wymieszaj. Odstaw na 20 minut do odsączenia.
- W międzyczasie rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, kolendrę i kurkumę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 10 minut. Dodaj 1 szklankę wody, łodygi kolendry i marchewkę i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż marchewka zmięknie, około 10 minut.
- Przełóż mieszankę warzyw do robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, co najmniej 1 minutę. Dopraw 1 łyżeczką soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu; przykryj, aby sos pozostał ciepły.
- Delikatnie odciśnij nadmiar wody z ogórków i przełóż je do średniej miski. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, ocet, liście kolendry, czosnek i papryczkę jalapeño; dopraw pieprzem do smaku.
- Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na dużym ogniu. Dopraw kotlety jagnięce solą i czarnym pieprzem; natrzyj pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Smaż kotlety, po dwa na raz, obracając je raz, na złoty kolor, przez 6 do 7 minut (średnio wysmażone). Podawaj z puree z marchwi i sałatką ogórkową.
Kategorie:
Podobne przepisy
