Chrupiący kurczak z brzoskwiniami i śliwkami
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 560, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 47 G., węglowodany 19 G., błonnik 2 G., cholesterol 262 mg, sód 441 mg, cukier 15 G.
Kalorie 560, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 47 G., węglowodany 19 G., błonnik 2 G., cholesterol 262 mg, sód 441 mg, cukier 15 G.
Udka kurczaka smażone są na złoty kolor, a następnie pieczone w piekarniku na łożu ze śliwek i brzoskwiń duszonych z miodem, tymiankiem, skórką cytrynową, szalotką i czosnkiem. Wszystkie składniki przenikają się nawzajem smakami i sokami, dzięki czemu kurczak jest idealnie soczysty w środku, chrupiący na zewnątrz i zachwyca smakiem o słodkich, pikantnych i orzeźwiających nutach cytrusowych. Cebula, brzoskwinie i śliwki krojone są na mniej więcej równe kawałki, dzięki czemu danie jest nie tylko pyszne, ale i wygląda świątecznie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1,3 kg), oczyszczonych z widocznego tłuszczu
- 1 cytryna
- 3 małe szalotki
- 3 ząbki czosnku
- 2 brzoskwinie
- 2 śliwki
- 1 łyżka miodu
- 3 gałązki tymianku + 1 łyżeczka liści tymianku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, cytrynowy, szalotki, czosnek, brzoskwinie, śliwki, Miód, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi i obficie dopraw solą i czarnym pieprzem. Umieść kurczaka skórą do dołu na dużej patelni żaroodpornej (kawałki będą ściśle do siebie przylegać) i ustaw na średnim ogniu. Smaż, aż skórka zacznie skwierczeć, około 5 minut. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie, aż skórka się zrumieni i stanie się chrupiąca, przez 8 do 10 minut (nieznacznie zmniejsz ogień, jeśli kurczak piecze się zbyt szybko). Przełóż udka kurczaka skórą do góry na talerz i odstaw patelnię na bok.
- W międzyczasie obieraczką do warzyw obierz skórkę z cytryny w szerokie paski, a następnie wyciśnij sok. Pokrój cebulę na ćwiartki. Zmiażdż czosnek. Pokrój brzoskwinie i śliwki na plasterki o grubości 2 cm.
- Odcedź prawie cały tłuszcz z patelni, odkładając tylko 1 łyżkę. Dodaj skórkę z cytryny, szalotkę i czosnek i smaż, mieszając, przez 2 minuty, aż zmiękną. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj, zeskrobując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Dodaj brzoskwinie, śliwki, miód i gałązki tymianku; dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj.
- Połóż kurczaka skórą do góry na owocach i włóż naczynie do piekarnika. Piecz, aż kurczak będzie upieczony, a owoce miękkie i bulgoczące, około 15 minut. Wyrzuć gałązki tymianku. Rozłóż danie na talerze i posyp listkami tymianku.
Kategorie:
Podobne przepisy
