Soczysty panierowany dorsz z sałatką ziemniaczaną
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 431, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 35 G., węglowodany 47 G., błonnik 5 G., cholesterol 57 mg, sód 945 mg, cukier 0 G.
Kalorie 431, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 35 G., węglowodany 47 G., błonnik 5 G., cholesterol 57 mg, sód 945 mg, cukier 0 G.
Aby delektować się pyszną rybą w superchrupiącej panierce, nie trzeba jej smażyć na dużej ilości oleju. Dzięki temu przepisowi upieczesz superchrupiącą rybę w piekarniku bez nadmiaru oleju i tłuszczu. Filety z dorsza zanurzamy w roztrzepanych białkach jaj, a następnie panierujemy w grubej, puszystej bułce tartej panko i pieczemy w piekarniku na kratce, aby ciepło swobodnie krążyło, tworząc chrupiącą skórkę z każdej strony. Podajemy z sałatką ziemniaczaną i soczystym selerem w sosie z fermentowanego mleka, posypanym liśćmi selera dla orzeźwienia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,6 kg fileta z dorsza (najlepiej pacyficznego), pokrojonego na 8 kawałków
- 0,7 kg małych czerwonych ziemniaków pokrojonych na 4 części
- 3 łyżki kwaśnego mleka lub kefiru
- 3 łyżki majonezu
- 4 łyżeczki rozkosz
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki + posiekane liście do podania
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- Białka z 3 dużych jaj
- 1,5 szklanki bułki tartej panko
- 1 łyżeczka papryki
- Spray do gotowania
- Ćwiartki cytryny do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, czerwone ziemniaki, bułka tarta panko, seler, pikantna sałatka warzywna, cytrynowy, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Umieść ziemniaki w rondlu i zalej zimną wodą do wysokości 2,5 cm (1 cala); dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, 10 minut. Odcedź.
- W dużej misce połącz kwaśne mleko, majonez i sos. Dodaj ziemniaki, posiekany seler, dymkę, 1/4 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku i wymieszaj. Schłodź w lodówce do momentu podania.
- W dużej misce ubij białka jaj. Do drugiej miski wsyp bułkę tartą. Posyp rybę papryką, 1 łyżeczką soli i odrobiną czarnego pieprzu. Zanurz każdy kawałek ryby w białkach jaj, a następnie obtocz w bułce tartej. bułka tarta, dociskając, aby przykleić. Przenieść na kratkę ustawioną nad blachą do pieczenia.
- Spryskaj rybę z obu stron sprayem do pieczenia. Piecz, aż będzie złocistobrązowa i prawie gotowa, około 12 minut. Posyp sałatkę ziemniaczaną liśćmi selera. Podawaj z rybą i ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
