Chrupiący kurczak w piekarniku

Głosy: 7

Jak upiec chrupiącego kurczaka pieczonego w piekarniku

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 408, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 31 G., węglowodany 16 G., błonnik 1 G., cholesterol 95 mg, sód 1167 mg, cukier 1 G.

Aby uzyskać chrupiącego, zdrowego kurczaka w chrupiącej panierce, upiecz go w piekarniku, usuwając tłustą skórkę. Panierowany mieszanką płatków ryżowych i pokruszonych chipsów bajglowych, kurczak będzie złocisty i chrupiący, jak kurczak smażony w głębokim tłuszczu, bez użycia dużej ilości oleju. Aby kurczak zachował soczystość, użyj kawałków kurczaka z kością. Posmaruj je niskokalorycznym majonezem i musztardą, obtocz w pikantnej bułce tartej i piecz na kratce w piekarniku, aby ciepło swobodnie krążyło i zrumieniło się ze wszystkich stron. Ten kurczak stanie się ulubionym daniem całej rodziny, a Ty nie będziesz musiał martwić się o niezdrowe tłuszcze.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 kawałki kurczaka z kością, bez skóry, ok. 170 g każdy
2 1/4 szklanki pokruszonych bajgli lub chipsów Melba
1 1/3 szklanki płatków ryżowych, np. Crispix
1 łyżka oleju rzepakowego (rzepakowego)
2 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
0,5 szklanki majonezu niskokalorycznego
1 łyżeczka musztardy Dijon

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, Musztarda Dijon, ryż dmuchany, suche śniadanie, mielony pieprz cayenne, czarny pieprz, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i umieść kratkę na blasze wyłożonej folią aluminiową. Obficie spryskaj kratkę sprayem do pieczenia.
Rozdrobnij chipsy bajglowe i płatki w robocie kuchennym. Przełóż okruchy do plastikowego worka o pojemności 4 litrów. Dodaj oliwę, sól, pieprz cayenne, paprykę i mielony czarny pieprz i dokładnie wymieszaj. W średniej, płytkiej misce połącz jasny majonez z musztardą Dijon.

Umieść kurczaka w mieszance majonezowej i obracaj, aby równomiernie pokryć go z każdej strony. Umieść kurczaka w woreczku, zamknij i potrząśnij, aby każdy kawałek równomiernie pokrył się bułką tartą. Ułóż kawałki kurczaka na przygotowanym ruszcie. Spryskaj kurczaka równomiernie sprayem do pieczenia.
Piecz, aż kurczak będzie złocistobrązowy, a termometr do mięsa wbity w najgrubszą część kurczaka wskaże 160°F (71°C), przez 35 do 40 minut.

Przełóż kurczaka na talerz i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Notatka

Dla uzyskania bardziej soczystego efektu preferujemy gotowanie kurczaka z kością. Jeśli nie możesz znaleźć kurczaka z kością i bez skóry, po prostu usuń skórę przed użyciem. Połówki piersi kurczaka mogą być dość duże, dlatego najlepiej pokroić je na poręczne kawałki o wadze 170 g (6 uncji), mniej więcej wielkości udka kurczaka.