Szarlotka-galette

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 371, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone G., białka 3 G., węglowodany 40 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Bardzo prosty przepis na szarlotkę, który możesz przygotować na swojej daczy, bez większego wysiłku. Nadzienie jabłkowe nie wymaga nawet wcześniejszego przygotowania. Wystarczy zerwać soczyste jabłka z ogrodu, ułożyć je na spodzie i delikatnie zagiąć brzegi, aby jabłka się nie przykleiły. Spód przygotowany według tego przepisu wychodzi idealny, idealnie chrupiący i kruchy. Postępuj zgodnie z instrukcją, aby prawidłowo rozwałkować ciasto, a na pewno się nie zawiedziesz. Otrzymasz dwa pyszne szarlotki, które w mgnieniu oka staną się hitem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

5 obranych i pokrojonych jabłek odmiany Granny Smith
0,5 szklanki ściśle ubitego brązowego cukru
0,5 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki mąki
1/4 łyżeczki soli
Sok z połowy cytryny
6 łyżek (90 g) masła

Idealna baza

3 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
1 łyżeczka soli
165 g zimnego masła
3/4 szklanki margaryny
1 jajko
5 łyżek zimnej wody
1 łyżka białego octu destylowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, sok z cytryny, brązowy cukier, jabłka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
W dużej misce połącz jabłka, cukier, mąkę, sól i sok z cytryny. Odstaw i sprawdź, jak długo wytrzymasz, nie ukradnąwszy ani kawałka jabłka.

Używając wałka, zacznij wałkować ciasto, formując duże koła. Rozwałkuj ciasto na zewnątrz, od środka. Zachowaj ostrożność i cierpliwość; całkowite rozwałkowanie ciasta zajmie trochę czasu.

Jeśli ciasto przykleja się do blatu, użyj dobrej, ostrej szpatułki, aby je rozluźnić i oprósz blat mąką. Następnie przewróć ciasto i dokończ wałkowanie. Pamiętaj, aby wałkować od środka na zewnątrz jednym ruchem. Nie obracaj wałkiem tam i z powrotem.
Za pomocą szpatułki ponownie podnieś ciasto i ostrożnie przełóż je na duże blachy do pieczenia.

Połóż połowę masy jabłkowej na jednej warstwie ciasta, a drugą połowę na drugiej. Zagnij brzegi każdego koła do środka, aby zakryć nadzienie na 5-7 cm. Nie zaginaj brzegów zbyt mocno; im luźniej, tym lepiej. Ułóż kawałki masła na wierzchu w losowych miejscach.
Piecz, aż nadzienie będzie złocistobrązowe i zacznie bulgotać, przez 30–40 minut. Jeśli ciasto rumieni się zbyt szybko, przykryj brzegi folią aluminiową na pozostały czas pieczenia.
Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokrój je na kawałki nożem do pizzy. Smacznego!

Idealna bazaW dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj masło i margarynę. Za pomocą noża do ciasta stopniowo siekaj masło i tłuszcz do mąki, aż mieszanina będzie miała konsystencję drobnych kamyczków. Proces ten powinien zająć 3-4 minuty.

Lekko roztrzep jajko widelcem i dodaj je do masy. Następnie wlej zimną wodę i ocet. Wymieszaj ciasto i wyjmij połowę masy z miski.