Medaliony wieprzowe
Głosy: 8
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Pyszne i eleganckie danie, które ozdobi każdy świąteczny stół. Przygotuj medaliony z polędwiczki wieprzowej w stylu azjatyckim. Smaż wstępnie zamarynowaną polędwiczkę w całości na patelni, aż będzie chrupiąca, aby mięso się zamknęło, a następnie upiecz ją w marynacie z sosu teriyaki z pomarańczowo-miodową glazurą. Po upieczeniu pokrój ją na medaliony. Dzięki temu mięso zachowa soczystość i pełnię smaku. Podczas pieczenia udekoruj polędwiczki plasterkami pomarańczy, aby nadać im wyjątkowego, świątecznego charakteru.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 0,5 kg każda)
- 3/4 szklanki sosu teriyaki
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki sosu imbirowego
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia czerwona cebula, grubo posiekana
- 1/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki marmolady pomarańczowej
- 1/4 szklanki soku pomidorowo-warzywnego
- 2 pomarańcze
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, Pomarańcze, Dżem pomarańczowy, Sok pomarańczowy, ocet jabłkowy, sos teriyaki, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Do marynowaniaPosyp wieprzowinę solą i pieprzem. W naczyniu do pieczenia połącz 0,5 szklanki sosu teriyaki, ocet jabłkowy, sos imbirowy, sokiem pomarańczowym i czosnkiem. Dodaj wieprzowinę i dobrze ją natrzyj marynatą. Przykryj i schłódź w lodówce przez 3 godziny lub do 24 godzin.
- Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, ciężkiej patelni. Wyjmij polędwiczki wieprzowe z marynaty i umieść je na gorącej patelni. Obsmaż je ze wszystkich stron, a następnie przełóż wieprzowinę z marynatą do naczynia żaroodpornego. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę na patelnię i smaż, aż się zeszkli, a następnie dodaj ją do wieprzowiny. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut.
- W małej misce połącz pozostałą 1/4 szklanki sosu teriyaki z miodem, dżemem i sokiem pomidorowo-warzywnym. Po 20 minutach wyjmij wieprzowinę z piekarnika, zdejmij folię i bardzo ostrym nożem zrób głębokie nacięcia w mięsie. Wlej sos miodowy w te nacięcia i polej nim mięso. Pokrój nieobrane pomarańcze w plastry o grubości 0,5 cm i ułóż je na wierzchu i wzdłuż boków polędwiczki wieprzowej.
- Włóż mięso z powrotem do piekarnika i piecz bez przykrycia, aż plasterki pomarańczy zaczną się zwijać, około 15 minut. Wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na 10 minut, zanim pokroisz je na medaliony. Przełóż na półmisek i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
