Szaszłyk wieprzowy z kminkiem i chili
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Szaszłyk wieprzowy z kminkiem i chili - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 kawałki polędwicy wieprzowej (ok. 700 g) pokrojone na kawałki o długości 4-5 cm.
- 1 papryczka jalapeño lub zielona papryczka chili, grubo posiekana (usuń pestki, aby uzyskać mniej pikantny smak)
- 5 cm kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
- 1 łyżka jasnobrązowego cukru
- 2 łyżki nasion kminu rzymskiego
- 4 zielone cebulki (3 grubo posiekane, 1 pokrojona w krążki)
- 1 grubo posiekany ząbek czosnku
- 3 łyżki oleju roślinnego i odrobina do natłuszczenia
- 1/4 szklanki i 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięciu smaków
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 szklanki octu ryżowego (nieprzyprawionego)
- 1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, papryczka chili, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, zielona cebula, czosnek, brązowy cukier, kminek, sos sojowy, przyprawa pięciu przypraw, ocet ryżowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Namocz 12 długich drewnianych szaszłyków w wodzie przez co najmniej 30 minut. W międzyczasie upraż nasiona kminu rzymskiego na małej patelni na średnim ogniu przez 4 minuty, aż do uzyskania złocistego koloru. Ciągle potrząsaj patelnią. Wyjmij nasiona na talerz.
- W malakserze zmiksuj 3 posiekane dymki, papryczkę jalapeno, imbir, czosnek, 1 łyżkę oleju roślinnego, brązowy cukier, 2 łyżeczki sosu sojowego, przyprawę pięciu smaków, 3/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
Zmiel mieszankę do konsystencji pasty. Dodaj prażone nasiona kminu rzymskiego. Zmiksuj miksturę pulsacyjnie jeszcze 1-2 razy, aby lekko zmielić nasiona. - Lekko dopraw wieprzowinę solą i pieprzem, a następnie natrzyj 3/4 pasty kminowej. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30–60 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos: w małej miseczce połącz 1 łyżeczkę pozostałej pasty kminowej, pozostałą 1/4 szklanki sosu sojowego, ocet, olej sezamowy i 1 łyżkę wody. Dodaj pokrojoną dymkę, wymieszaj i odstaw.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. W małej misce połącz pozostałą pastę kminową z 2 łyżkami oleju roślinnego; odłóż na bok do posmarowania wieprzowiny.
Obficie natłuść grill. Nabij 3-4 kawałki wieprzowiny na każdy szpikulec i posmaruj olejem roślinnym.
Grilluj kebaby przez 6-9 minut, od czasu do czasu obracając, aż się zrumienią. Na ostatnią minutę smażenia posmaruj mięso mieszanką kminu rzymskiego i oliwy z oliwek. Przed podaniem odstaw kebaby na 5 minut. Polej sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
