Pieczona wieprzowina ze słodkimi ziemniakami
Głosy: 8
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 461, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone G., białka 34 G., węglowodany 46 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 461, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone G., białka 34 G., węglowodany 46 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Wieprzowina z ziemniakami, w różnych wariantach, to niezawodny sposób na sycący, późny obiad. Przygotuj pieczoną polędwiczkę wieprzową z warzywami, zastępując zwykłe ziemniaki batatami, które dopełnią smak mięsa i dodadzą mu więcej smaku. Najpierw upiecz bataty i cebulę osobno, aż będą w połowie ugotowane, a następnie dopraw całą polędwiczkę wieprzową i usmaż na patelni. Następnie przełóż wieprzowinę do warzyw i piecz wszystko razem, aż będzie gotowe. Pieczenie polędwiczki wieprzowej w jednym dużym kawałku zapewnia soczyste i delikatne wnętrze oraz pyszną, pikantną skórkę na zewnątrz.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duża polędwiczka wieprzowa (0,5-0,7 kg), zostaw szerszą część, pokrój ją na medaliony, odetnij wąską część
- 2 słodkie ziemniaki (ok. 0,7 kg), pokrojone wzdłuż na plasterki o grubości 1 cm.
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka suszonej szałwii
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 czerwona cebula, pokrojona wzdłuż na plasterki o grubości 1 cm.
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta pieprzu cayenne
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, batat, Musztarda Dijon, mielony pieprz cayenne, brązowy cukier, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w górnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Nakłuj wieprzowinę widelcem. W misce połącz brązowy cukier, szałwię, czosnek, ¾ łyżeczki soli i szczyptę czarnego pieprzu; natrzyj wieprzowinę tą mieszanką.
- Na blasze do pieczenia wymieszaj bataty i cebulę z 2 łyżkami oliwy z oliwek i pieprzem cayenne, dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku, mieszając raz, przez 20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru; odstaw.
- Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, obracając, przez 5 minut, aż się zarumieni; przełóż na blachę do pieczenia z warzywami (zachowaj patelnię i oliwę). Piecz, aż batat będzie miękki, a termometr wbity w środek wieprzowiny wskaże 62°C (145°F), przez 11 do 13 minut.
- W międzyczasie wlej bulion do rondla i zagotuj na średnim ogniu, zeskrobując przypieczone kawałki drewnianą łyżką. Dodaj musztardę, szczypiorek i odrobinę czarnego pieprzu. Pokrój wieprzowinę w plastry i polej ją sosem. Podawaj z pieczonymi warzywami.
Kategorie:
Podobne przepisy
