Wieprzowina Vindaloo

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wieprzowina Vindaloo - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g wieprzowiny pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm
1 szklanka obranych, pozbawionych pestek i pokrojonych w kostkę pomidorów (pomidorów concassé)
1/2 szklanki pasty curry (zobacz przepis poniżej)
1,5 szklanki posiekanej cebuli
1 łyżka posiekanego czosnku
4 łyżki oleju roślinnego
Sól i mielony czarny pieprz
4 szklanki ugotowanego białego ryżu
2 łyżki posiekanej kolendry do dekoracji

Przyprawa curry:

2 łyżeczki nasion kolendry
2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
2 łyżeczki nasion gorczycy
2 łyżeczki mielonych goździków
1 łyżeczka kurkumy
Kawałek imbiru o długości 5 cm, obrany i pokrojony w plasterki.
1/3 szklanki octu stołowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, pomidory, korzeń imbiru, pasta curry, cebula, czosnek, kolendra, kminek, ziarno gorczycy, goździk, kurkuma, ryż, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W szklanym naczyniu do pieczenia lub misce niereagującej z kwasami tłuszczowymi połącz pastę curry z czosnkiem i połową cebuli. Dodaj wieprzowinę, dokładnie wymieszaj i marynuj przez 30 minut.
Na dużej patelni rozgrzej olej na małym ogniu i delikatnie zeszklij pozostałą cebulę. Osusz wieprzowinę, zachowując marynatę. Zwiększ ogień i smaż wieprzowinę, po kilka kawałków na raz, mieszając, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Smaż przez 5 minut, a następnie dodaj pomidory i pozostałą marynatę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Połóż na gorącym ryżu i udekoruj kolendrą.

Drobno zmiel przyprawy i imbir w młynku do przypraw lub młynku do kawy. Przełóż do miski i dodaj ocet, aby uzyskać gładką pastę.

Aby zrobić olej curryWymieszaj połowę pasty z 1 szklanką oleju roślinnego.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Kuchnia indyjska / Emeril Lagasse

Podobne przepisy