Medaliony stekowe z ziemniakami
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 853, tłuszcz całkowity 60 G., tłuszcze nasycone 29 G., białka 39 G., węglowodany 38 G., błonnik 5 G., cholesterol 219 mg, sód 1074 mg, cukier 4 G.
Kalorie 853, tłuszcz całkowity 60 G., tłuszcze nasycone 29 G., białka 39 G., węglowodany 38 G., błonnik 5 G., cholesterol 219 mg, sód 1074 mg, cukier 4 G.
Ten światowej klasy obiad jest gotowy w zaledwie 16 minut! Soczyste, smażone medaliony z polędwicy wołowej podawane są na tłuczonych ziemniakach z wody i smażonej cebuli. Ree Drummond poleca kremowy chrzan do sosu, ale nie jest on niezbędny: danie jest soczyste i pyszne nawet bez sosu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g małych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 6 łyżek solonego masła
- 700 g steku z polędwicy wołowej o grubości 2,5 cm, pokrojonego na medaliony o grubości 5 cm
- 2 łyżki przyprawy do steków Montreal
- 2 łyżki zmiażdżonego czosnku
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
- 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki białego wina
- Posiekana świeża pietruszka do podania
- Sól morska do podania
- 0,5 szklanki kremowego chrzanu do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ziemniak, przyprawa do steków, tymianek, oregano, białe wino
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w dużym, wysokim rondlu, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Dodaj sporą szczyptę grubej soli i gotuj, aż będą miękkie, około 12 minut.
- Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Posyp medaliony stekowe z każdej strony przyprawą Montreal Steak. Gdy masło będzie gorące i roztopione, dodaj stek na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby odpoczął.
- Na tej samej patelni dodaj czosnek, tymianek, oregano i cebulę. Zmniejsz ogień do średniego i smaż, zdrapując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki, aż cebula zacznie się złocić, około 6-8 minut. Dodaj białe wino do cebuli i duś przez minutę. Dodaj pozostałe 4 łyżki masła i pozwól mu się roztopić.
- Odcedź ziemniaki i przełóż na talerz. Rozgnieć każdego ziemniaka dnem szklanki i dopraw odrobiną soli. Na wierzchu ułóż mieszankę cebulową. Na cebuli ułóż medaliony ze steków i posyp posiekaną pietruszką i solą morską. Podawaj z kremowym chrzanem, jeśli chcesz.
Kategorie:
Podobne przepisy
