Quesadilla z kurczakiem i sosem

Głosy: 3

Jak zrobić quesadillę z kurczakiem w sosie

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Quesadilla to popularne meksykańskie danie z płaskiego chleba nadziewanego serem. Ser i tortilla to dwa podstawowe składniki, a do wyboru są różne warzywa i mięsa. Na przykład kurczak i pieczona papryka idealnie komponują się z serem w quesadilli. Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem: pokrój podsmażone piersi z kurczaka w plasterki, zetrzyj ser i upiecz papryki w różnych kolorach. Następnie, szybko podsmażając, złóż quesadillę bezpośrednio na patelni. Podawaj natychmiast, gdy ser jest gorący i kleisty, z przygotowaną salsą pico de gallo. Jest pyszna, soczysta i sycąca.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Quesadilla

12 dużych tortilli pszennych
2 łyżki oliwy z oliwek
2,5 szklanki startego sera
1 kg piersi z kurczaka bez skóry
Pico de gallo, do podania, patrz przepis poniżej
2 łyżki stołowe przyprawa do taco Lub Przyprawa Cajun
1 duża cebula pokrojona w półpierścienie
1 zielona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w paski
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w paski
1 żółta papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w paski
12 łyżek (170 g) masła do smażenia

Pico de Gallo

12 pomidorów śliwkowych
3 żółte lub czerwone cebule
2 szklanki świeżych liści kolendry
2-3 strąki papryczki jalapeno
1 limonka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, ser, piersi z kurczaka, przyprawa do taco, Przyprawa Cajun, cebula, słodka papryka, masło, pomidory śliwkowe, kolendra, papryczka jalapeno, wapno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na dużym ogniu. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i przyprawą do taco. Dodaj kurczaka na patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż będzie usmażony, około 4 minut z każdej strony. Zdejmij piersi kurczaka z patelni i pokrój w kostkę.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek do patelni i rozgrzej na dużym ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i smaż, aż papryka się przypiecze w niektórych miejscach, przez 3-4 minuty.

Na osobnej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 0,5 łyżki (75 g) masła i umieść na niej tortillę. Następnie złóż quesadillę, posypując dolną tortillę startym serem, a następnie kurczakiem i pieczonymi paprykami. Posyp odrobiną startego sera i przykryj kolejną tortillą.
Gdy tortilla będzie złocistobrązowa od spodu, ostrożnie przewróć quesadillę, dodając na patelnię kolejne 0,5 łyżki (75 g) masła. Kontynuuj smażenie, aż druga strona będzie złocistobrązowa. Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
Pokrój każdą quesadillę na kawałki i podawaj z pico de gallo.
Pico de Gallo

Drobno pokrój pomidory i cebulę w równą kostkę. Kolendrę posiekaj grubo.
Następnie przekrój 1 lub 2 papryczki jalapeño na pół. Wydrąż pestki łyżką. (Jeśli wolisz ostrzejsze, zostaw trochę białej błonki). Pokrój papryczki jalapeño bardzo drobno; salsa powinna mieć nutę papryczki jalapeño i jej smak, ale nie powinna być zbyt przytłaczająca. Następnie połącz cztery składniki w misce.
Przekrój limonkę na pół i wyciśnij z niej sok do miski. Dopraw solą i wymieszaj. Spróbuj pico de gallo i w razie potrzeby dopraw solą lub dodaj więcej papryczki jalapeño.