Stek Salisbury z sosem cebulowym

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Stek Salisbury, nazwany na cześć amerykańskiego lekarza Jamesa Salisbury'ego, który go wynalazł, to przysmak dla każdego. To po prostu imitacja steku wołowego, w kształcie dużego kotleta. Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnych kotletów, steki Salisbury zawsze podaje się z sosem. Przygotuj jeden z najpyszniejszych sosów, używając karmelizowanej cebuli. Aby go przygotować, cebulę długo podsmaża się na maśle, a następnie łączy z mąką, winem, bulionem wołowym i sokami pozostałymi po smażeniu steków. Danie ma zachwycający smak i może być podawane zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Około 0,7 kg mielonej polędwicy wołowej
2 łyżki (30 g) masła
2 duże cebule pokrojone w krążki
Tymianek mielony
1 liść laurowy
2 kromki czerstwego białego chleba bez skórek
Mleko lub śmietanka o obniżonej zawartości tłuszczu
1 duże jajko, roztrzepane
1/4 szklanki sosu Worcestershire
3 łyżki startej cebuli
2 łyżki mąki
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
1 szklanka bulionu wołowego
Rukiew wodna do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, jajka, krem, Sos Worcestershire, białe wino, liść laurowy, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj masło. Dodaj cebulę, dopraw solą i pieprzem, a następnie posiekany tymianek i liść laurowy. Karmelizuj cebulę, aż będzie bardzo miękka, słodka i lekko złota, przez 20–25 minut.
W międzyczasie namocz chleb w mleku lub śmietanie. Włóż mięso mielone do miski i dodaj jajko. Odciśnij chleb, aby odsączyć nadmiar płynu, i wkrusz go do mięsa mielonego. Dodaj sos Worcestershire i startą cebulę. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Uformuj 4 owalne steki o grubości 2,5 cm.

Rozgrzej dużą patelnię z oliwą z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj steki i smaż, aż będą gotowe, około 15 minut, od czasu do czasu obracając. Przełóż mięso na talerz.
Posyp karmelizowaną cebulę mąką i mieszaj przez 1 minutę. Zdeglasuj patelnię, na której smażone były steki, winem i zalej nim cebulę. Dodaj bulion wołowy i lekko zagęść. Podawaj sos ze stekami Salisbury. W razie potrzeby udekoruj odrobiną rzeżuchy.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Mięso / / Kuchnia francuska / Rachel Ray / Posiłek w 30 minut

Podobne przepisy