Stek Salisbury z puree ziemniaczanym
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 663, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 37 G., węglowodany 45 G., błonnik 5 G., cholesterol 191 mg, sód 867 mg, cukier - G.
Kalorie 663, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 37 G., węglowodany 45 G., błonnik 5 G., cholesterol 191 mg, sód 867 mg, cukier - G.
Stek Salisbury to danie, na które, w przeciwieństwie do drogich steków, można sobie pozwolić każdego dnia. To kotlet z mieszanki mielonego mięsa w sosie z cebulą lub, jak w tym przepisie, marchewką i selerem. Kotlety są najpierw smażone na złoty kolor, a następnie duszone z warzywami w bulionie drobiowym. Po zdjęciu usmażonych kotletów z patelni, zagęścić sos masłem i polać nim kotlety wraz z warzywami. Podawać z puree ziemniaczanym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg ziemniaków odmiany Yukon Gold lub czerwonych, pokrojonych na kawałki o wielkości 2,5 cm.
- 0,6 kg mieszanki mięsa mielonego do pasztetu mięsnego
- 0,5 łyżki stołowej bułka tarta panko
- 1 duże jajko
- Pół startej cebuli
- 1,5 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1,5 szklanki małych marchewek, przekrojonych wzdłuż na pół
- 3 łodygi selera, posiekane
- 1 i 1/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 3 łyżki śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, ziemniak, mielona wołowina, mielona wieprzowina, mielona cielęcina, bułka tarta panko, jajka, cebula, tymianek, Sos Worcestershire, masło, marchew, seler, bulion, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w średnim rondlu i zalej zimną wodą. Dopraw solą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 25 minut.
- W międzyczasie w misce połącz mieloną wołowinę, panko, jajko, cebulę, tymianek, sos Worcestershire, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; wymieszaj rękoma. Uformuj 4 owalne kotlety o grubości 1 cm.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety i smaż do zrumienienia, 3 minuty z każdej strony. Ułóż marchewkę i seler wokół kotletów i smaż, aż warzywa zaczną mięknąć, 3 minuty. Zmniejsz ogień do średniego. Wlej bulion, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kotlety będą ugotowane, 5 minut. Dodaj kotlety i zwiększ ogień do wysokiego. Gotuj, aż bulion lekko się odparuje, 2 minuty, następnie dodaj 1 łyżkę masła i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Odcedź ziemniaki i rozgnieć je ze śmietaną, pozostałymi 2 łyżkami masła oraz solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj z kotletami i warzywami.
Notatka
Mieszanka na pasztet mięsny składa się z równych części mielonej wołowiny, wieprzowiny i cielęciny; można również wykorzystać mieszankę składającą się z 340 gramów mielonej wołowiny (szyjki) i 220 gramów mielonej wieprzowiny.
Kategorie:
Podobne przepisy
