Sałatka ze szparagami i korzeniem kopru włoskiego
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ta sałatka jest zrobiona ze świeżych zielonych warzyw: sałaty bostońskiej, sałaty mieszanej, groszku cukrowego, selera, kopru włoskiego i szparagów, które należy najpierw zblanszować, aby lekko zmiękły, nie tracąc soczystości. W tym celu, postaw miskę z lodowatą wodą obok kuchenki i natychmiast, po dwóch minutach gotowania, przełóż do niej szparagi, aby zapobiec ich dalszemu gotowaniu. Skrop sałatkę wyrazistym dressingiem ze śmietany i majonezu, doprawionym świeżymi, aromatycznymi ziołami, sokiem z cytryny i anchois. Zaledwie dwa filety anchois służą jako dressing i podkreślają jego wyrazisty smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mały pęczek szparagów, przyciętych i pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm
- 1/3 szklanki majonezu
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 korzeń kopru włoskiego, wydrążony i pokrojony w cienkie plasterki + 1/2 szklanki gałązek
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki świeżego estragonu
- Sok z 1 cytryny
- 2 filety anchois w puszce z olejem
- 1 główka sałaty bostońskiej, porwana na kawałki
- 150 g mieszanki sałat (około 8 szklanek)
- 1 szklanka groszku cukrowego, przyciętego i przekrojonego na pół
- 2 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki posiekanych prażonych pistacji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Sałatka bostońska, mieszanka sałat, groszek cukrowy, seler, asparagus, bulwa kopru włoskiego, pistacje, Anchois, estragon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj średni garnek osolonej wody. Dodaj szparagi i gotuj, aż będą chrupiące i miękkie, około 2 minut. Odcedź szparagi i przełóż je do miski z lodowatą wodą, a następnie wyjmij i osusz.
- W międzyczasie przygotuj sos.W robocie kuchennym połącz majonez, śmietanę, koper włoski, pietruszkę, estragon, sok z cytryny, anchois, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Zmiksuj na gładką masę. Schłodź w lodówce do momentu podania.
- W dużej misce połącz szparagi, posiekany koper włoski, sałatę bostońską, sałatę, groszek, seler i pistacje. Tuż przed podaniem polej dressingiem, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
