Sałatka z pokrojonego w plasterki kopru włoskiego, pieczarek i parmezanu

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z pokrojonym koprem włoskim, pieczarkami i parmezanem

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 4
Kalorie 152, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 7 G., węglowodany 9 G., błonnik 3 G., cholesterol 10 mg, sód 337 mg, cukier 4 G.

Mieszanka cienkich jak papier wiórków świeżego kopru włoskiego i pieczarek w sosie cytrynowym, posypana równie cienkimi wiórkami parmezanu, tworzy orzeźwiającą i elegancką sałatkę. Korzeń kopru włoskiego, pieczarki i ser można zetrzeć na tarce na kilka godzin przed przygotowaniem sałatki i przechowywać w lodówce bez sosu do momentu podania. Sos zmiękczy składniki i straci ich chrupkość.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sok i skórka z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
90 g pieczarek brązowych
2 małe korzenie kopru włoskiego z zieleniną (ok. 1 kg)
60 gr. parmezanu (kawałek)
Sprzęt specjalny: mandolina do krojenia warzyw lub ostry nóż

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cytrynowy, pieczarki, Pieczarki crimini, bulwa kopru włoskiego, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj widelcem sok z cytryny i oliwę z oliwek. Ostrym nożem lub mandoliną pokrój pieczarki w bardzo cienkie plasterki. Przełóż je do miski i polej 2 łyżeczkami dressingu.
Posiekaj 2 łyżki liści kopru włoskiego (resztę odłóż na później). Przytnij wierzchołki i korzenie kopru włoskiego, a następnie przekrój bulwy na pół; odetnij większość końcówki korzenia (pozostawiając trochę, aby utrzymać warstwy razem). Ostrym nożem lub mandoliną pokrój koper włoski na cienkie plasterki i dodaj do pieczarek. Dodaj liście kopru włoskiego i skórkę z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj sałatkę.