Czas: 35 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Krewetki w kokosie to chrupiąca przystawka w stylu karaibskim, przygotowywana z krewetek w panierce z płatków kokosowych lub wiórków kokosowych wymieszanych z bułką tartą. Krewetki w kokosie są najczęściej smażone w głębokim tłuszczu, ale pieczone są mniej tłuste, a równie pyszne i rozpływające się w ustach. Obrane krewetki zanurza się najpierw w ubitych białkach jaj, a następnie w bułce tartej i piecze w piekarniku do uzyskania chrupkości i złocistego koloru. Krewetki w kokosie można podawać jako przystawkę ze słodko-kwaśnym sosem pomarańczowym lub jako dodatek do innych przystawek i sałatek.

Składniki:

Sos do maczania

• 1 łyżeczka proszku curry
• Szczypta płatków czerwonej papryki
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• Sok i skórka z 1 pomarańczy

Krewetki

• 0,5 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
• 6 łyżek stołowych bułka tarta panko
• 3 łyżki mąki
• Białko z 2 dużych jaj
• 450 g dużych krewetek (20/55 szt.), obranych, oczyszczonych z żyłek (bez ogonków), uformowanych w kształt motyli i osuszonych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

curry, płatki czerwonej papryki, Miód, ocet ryżowy, Pomarańcze, wiórki kokosowe, bułka tarta panko, mąka premium, jajka, krewetki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C. Spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia.
Krok 2
• Przygotuj sos do maczania: W rondlu na średnim ogniu podsmaż curry i czerwoną paprykę przez około 1 minutę. Dodaj miód, ocet, sok pomarańczowy i skórkę. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż sos się zagrzeje, około 1-2 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Krok 3
• Przygotuj krewetki: W misce lub naczyniu żaroodpornym połącz wiórki kokosowe, panko i mąkę. W średniej misce ubij białka jaj na lekko pianę. Dopraw krewetki solą i pieprzem. Dodaj je do białek i mieszaj, aż będą całkowicie pokryte. Wyjmuj krewetki pojedynczo z białek, pozwalając nadmiarowi spłynąć z powrotem do miski, a następnie obtocz je w bułce tartej, mocno dociskając, aby się przykleiły. Ułóż krewetki pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Lekko spryskaj sprayem do pieczenia. Piecz krewetki, aż będą złocistobrązowe z zewnątrz i matowe w środku, przez 8-10 minut. Podawaj z sosem.

Głosy: 4