Halibut duszony z warzywami "Al cartoccio"

Głosy: 13

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Halibut duszony z warzywami "Al cartoccio" - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 filety z halibuta (170 gr.)
2 cukinie pokrojone w cienkie plasterki
1 mała dynia piżmowa, obrana i pokrojona w cienkie paski (tylko górna część)
0,5 l brukselki (bez liści)
1 duży por pokrojony w cienkie paski
Oliwa z oliwek
1 łyżka liści tymianku
Sól
4 plasterki cytryny
2 szklanki wytrawnego białego wina
Dodatkowe urządzenie: papier pergaminowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, brukselka, cukinia, dynia piżmowa, pory, cytrynowy, białe wino, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Złóż cztery arkusze papieru pergaminowego (23 x 33 cm) na pół i, zaczynając od zagięcia, wytnij z nich duży półkole. Po rozłożeniu papieru wzdłuż zagięcia powinieneś otrzymać pełne koło. Nie szkodzi, jeśli nie będzie miało idealnego kształtu; kształt serca będzie jeszcze lepszy.
W misce połącz cukinię, dynię, brukselkę i pora. Wymieszaj z dużą ilością oliwy z oliwek i dopraw listkami tymianku i solą. Dopraw filety z halibuta również solą i oliwą.

Rozgrzej piekarnik do 260°C.

Rozłóż koła (lub serca) wycięte z papieru pergaminowego i posmaruj oliwą z oliwek, pozostawiając 2,5 cm marginesu wokół krawędzi.

Rozłóż doprawione warzywa między cztery kółka z papieru pergaminowego, umieszczając je na środku natłuszczonej powierzchni. Połóż filety rybne na warzywach i udekoruj plasterkiem cytryny.
Zagnij brzegi papieru pergaminowego nad rybą. Złóż końce papieru pergaminowego razem i zagnij je pod spód, tworząc szczelne zamknięcie. Upewnij się, że zamknięcie jest bardzo szczelne, aby zapobiec wydostawaniu się pary podczas pieczenia. Przed całkowitym zamknięciem otworu, ostrożnie wlej 1/2 szklanki wina na każdy papier pergaminowy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 8-9 minut.

Wyjmij rybę z piekarnika, połóż ją na półmisku i natychmiast podawaj. Każdy gość samodzielnie nacina pergamin, aby poczuć zapach aromatycznej pary unoszącej się z ryby.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ryby i owoce morza / Kuchnia żydowska / Anna Burrell

Podobne przepisy