Pieczony halibut z koprem włoskim i masłem szafranowym
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 507, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 44 G., węglowodany 9 G., błonnik 3 G., cholesterol 172 mg, sód 953 mg, cukier 4 G.
Kalorie 507, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 44 G., węglowodany 9 G., błonnik 3 G., cholesterol 172 mg, sód 953 mg, cukier 4 G.
Upiecz filet z halibuta na łożu ze słodkiego kopru włoskiego i pomidorków koktajlowych, aby uzyskać lekką, elegancką kolację z dodatkiem masła szafranowego. Przygotuj masło wcześniej i przechowuj je w lodówce. Użyj go jako wykończenia do dowolnych dań i dodatków.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 0,5 łyżeczki lekko pokruszonych nitek szafranu
- 1/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1 mały korzeń kopru włoskiego, pokrojony w cienkie plasterki, plus dodatkowe zioła do posypania
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 szklanki żółtych pomidorów winogronowych lub koktajlowych, przekrojonych na pół
- 4 filety z halibuta ze skórą, każdy o wadze 200 g (część środkowa)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, bulwa kopru włoskiego, pomidory koktajlowe, pomidorki koktajlowe, sok z cytryny, nasiona kopru włoskiego, szafran
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej miseczce nadającej się do kuchenki mikrofalowej połącz 1 łyżkę masła z szafranem i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia, około 1 minuty. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Umieść pozostałe masło i nasiona kopru włoskiego w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż masa stanie się gładka. Dodaj roztopione masło szafranowe, 1 łyżeczkę soli i kilka ziaren czarnego pieprzu i kontynuuj miksowanie, aż masło nabierze jasnożółtego koloru.
- Przełóż olej szafranowy na kawałek folii spożywczej i uformuj wałek o długości 10 cm; zamroź do momentu, aż stwardnieje, około 20 minut. Olej szafranowy można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). W naczyniu żaroodpornym o wymiarach 23x33 cm połącz posiekany koper włoski, czosnek, sok z połowy cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek i 2 łyżki wody. Skrop 2 łyżkami wody i dopraw 1/2 łyżeczki soli oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj folią i piecz, aż koper włoski zmięknie, około 20 minut.
- Wymieszaj pomidory z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Ułóż pomidory na koprze włoskim. Połóż halibuta na warzywach, skrop sokiem z pozostałej połowy cytryny i dopraw solą i pieprzem.
- Piecz bez przykrycia, aż halibut będzie jędrny i matowy, około 12 minut; wyjmij z piekarnika i posmaruj każdy kawałek ryby cienkim plasterkiem masła szafranowego. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz, aż masło zacznie się topić, około 2 minut. Podawaj udekorowane gałązkami kopru włoskiego.
Kategorie:
Podobne przepisy
