Halibut smażony na patelni z pieczonymi ziemniakami i brukselką
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 440, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 35 G., węglowodany 37 G., błonnik 7 G., cholesterol 184 mg, sód 395 mg, cukier 11 G.
Kalorie 440, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 35 G., węglowodany 37 G., błonnik 7 G., cholesterol 184 mg, sód 395 mg, cukier 11 G.
Podawaj smażony filet z halibuta z pysznym dodatkiem w postaci smażonych ziemniaków, brukselki i drobno posiekanego słodko-kwaśnego jabłka dla dodatkowego smaku. Papryka serrano nada warzywom przyjemną, umiarkowaną ostrość, ale jeśli wolisz bardziej intensywny smak, zostaw pestki. Aby zapewnić szybsze i równomierne zrumienienie, najpierw podgrzej ziemniaki i brukselkę w mikrofalówce. Podawaj rybę z warzywami i polej kwaśnym musem jabłkowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g brukselki, przyciętej i pokrojonej na ćwiartki
- 4 czerwone ziemniaki (ok. 450 g)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 jabłko Gala, obrane i drobno posiekane
- 1 papryczka serrano, pokrojona w cienkie plasterki (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
- 1,5 łyżeczki świeżego tymianku, posiekanego
- 4 filety z halibuta bez skóry, każdy o wadze 170 g.
- 0,5 szklanki cydru jabłkowego (niefiltrowanego soku jabłkowego bez cukru)
- 2,5 łyżeczki białego octu winnego
- 1 łyżka niesolonego masła
- Posiekana świeża pietruszka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brukselka, czerwone ziemniaki, ziemniak, jabłka, pieprz serrano, tymianek, halibut, cydr jabłkowy, ocet winny, masło, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W naczyniu nadającym się do mikrofalówki połącz brukselkę z 2 łyżkami wody, przykryj folią spożywczą i postaw miskę na talerzu. Nakłuj ziemniaki widelcem i ułóż je wokół miski na talerzu. Podgrzewaj brukselkę i ziemniaki w mikrofalówce przez 7 minut, aż brukselka stanie się jasnozielona, a następnie gotuj ziemniaki do miękkości przez kolejne 3-4 minuty. Odstaw warzywa do lekkiego ostygnięcia, a następnie odcedź brukselkę i pokrój ziemniaki w plasterki.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj brukselkę i ziemniaki, dopraw solą i pieprzem i smaż, mieszając, przez około 5 minut. Dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek, jabłko, papryczkę serrano i tymianek i smaż, aż jabłko zmięknie, przez kolejne 5 minut.
- W międzyczasie, na osobnej dużej patelni, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dopraw rybę solą i czarnym pieprzem, dodaj na patelnię i smaż, obracając raz, aż będzie gotowa, około 8 minut.
- Rozłóż smażone warzywa na talerze; na wierzchu połóż rybę. Dodaj cydr i 2 łyżeczki octu do patelni, na której smażona była ryba; redukuj przez 2 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło oraz pozostałe 0,5 łyżeczki octu; dopraw solą do smaku. Polej sosem rybę i smażone ziemniaki, posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
