Halibut w sosie czosnkowym z bruschettą pomidorową

Głosy: 1

Jak przygotować halibuta w sosie czosnkowym z bruschettą pomidorową

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis Guya Fieriego zakłada marynowanie halibuta przez godzinę w aromatycznej mieszance czosnku, białego wina i świeżej pietruszki. Rybę następnie gotuje się w bulionie drobiowym i podaje z kromkami grzanek z pomidorami i parmezanem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g fileta z halibuta, pokrojonego na kawałki o wadze 170 g.
2 łyżki posiekanego czosnku
3 łyżki białego wina Sauvignon Blanc, odłożyć do deglasowania 2 łyżki
1 łyżka świeżo posiekanej pietruszki
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
3/4 szklanki bulionu z kurczaka, odłożyć 1/2 szklanki do odtłuszczenia
2 łyżki (30 g) masła, odłożyć do odtłuszczenia
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Świeżo posiekana zielona cebula do dekoracji
Bruschetta do podania, zobacz przepis poniżej

Bruschetta z pomidorami i kaparami:

1 bagietka, pokrojona pod kątem (4 sztuki), bez skórek
2 ząbki czosnku do startia chleba, plus 1 łyżka posiekanego czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki pokrojonej w kostkę cebuli
1 łyżka małych kaparów
3 łyżki białego wina
1,5 szklanki posiekanej pomidory śliwkowe
1 łyżeczka cukru
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, czosnek, pomidory śliwkowe, sok z cytryny, białe wino, pietruszka, zielona cebula, cebula, kapary, Ser parmezan, bagietka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj czosnek, białe wino, sok z cytryny, pietruszkę, oliwę z oliwek i bulion drobiowy i marynuj rybę przez 1 godzinę. Wyjmij z marynaty, usuń ząbki czosnku i smaż na patelni, aż będzie średnio wysmażona.

Zdeglasuj patelnię pozostałym białym winem (2 łyżki stołowe), bulionem drobiowym (1/2 szklanki) i roztopionym masłem, aby uzyskać sos. Zredukuj sos i dopraw solą i pieprzem. Podawaj rybę polaną sosem i posypaną dymką wraz z bruschettą.
Bruschetta z pomidorami i kaparami:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż chleb do piekarnika i opiekaj, aż lekko się zrumieni. Wyjmij, natrzyj czosnkiem i skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek.

Rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek na średniej patelni, dodaj cebulę, kapary i pokrojony w kostkę czosnek i smaż, aż się zeszkli. Zdeglasuj patelnię białym winem, a następnie dodaj pomidory śliwkowe i cukier. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez 3-5 minut.

Nałóż sos pomidorowo-kaparowy na podgrzane kromki bagietki i posyp parmezanem. Podawaj na talerzu z rybą i sosem.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ryby i owoce morza / / Guy Fieri

Podobne przepisy