Kurczak Tikka Masala w Wolnowarze (Dieta Whole30)
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Tikka masala to najpopularniejsze indyjskie danie z kurczaka w pikantnym sosie curry. Pokrojone w plasterki udka kurczaka bez skóry marynuje się w pikantnej mieszance z garam masala, a następnie gotuje w wolnowarze z przyprawami podsmażonymi na klarowanym maśle i sosem pomidorowym. Wystarczy 10 minut w szybkowarze, aby kawałki kurczaka były delikatne, soczyste i nasycone pysznymi sokami. Dodaj śmietankę kokosową, która nadaje temu azjatyckiemu daniu cudownie egzotyczny smak i przyjemnie łagodzi jego ostrość. Podawaj tikka masala z ryżem warzywnym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka przyprawy garam masala
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 kg udek kurczaka bez kości i skóry, z przyciętym tłuszczem, pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm.
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki ostrej wędzonej papryki
- 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1,5 łyżki ghee lub klarowanego masła
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę o boku 2 cm.
- 1 łyżka startego imbiru
- 3 ząbki czosnku, starte
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 0,5 szklanki śmietanki kokosowej
- Ryż kalafiorowy, do podania (opcjonalnie)
- Sprzęt specjalny: Multicooker Instant Pot® o pojemności 6–8 litrów.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cytrynowy, garam masala, kolendra, udka z kurczaka, kminek, papryka, kurkuma, mielony pieprz cayenne, ghee, cebula, korzeń imbiru, czosnek, koncentrat pomidorowy, przecier pomidorowy, krem kokosowy, kalafior
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz sok z cytryny, garam masala, kolendrę, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Wymieszaj widelcem lub rękami, aż powstanie pasta. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka do miski i wymieszaj rękami, wcierając przyprawy w mięso. Przykryj folią spożywczą i marynuj w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
- Rozgrzej wolnowar o pojemności 6 litrów do wysokiej temperatury, ustawiając tryb smażenia. W międzyczasie w małej misce połącz kmin rzymski, paprykę, kurkumę, pieprz cayenne i 1 łyżeczkę soli. Dodaj ghee do wolnowaru wraz z mieszanką cebuli i przypraw. Smaż, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dodaj imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Smaż, ciągle mieszając drewnianą łyżką, przez 1 minutę. Wlej przecier pomidorowy i zeskrob z dna garnka wszelkie przypieczone kawałki. Wyłącz wolnowar. Dodaj marynowanego kurczaka do sosu i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie go pokrył.
- Postępując zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker do użycia. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie i gotuj przez 10 minut. Po zakończeniu cyklu szybkowaru postępuj zgodnie z instrukcją producenta dotyczącą szybkiego zwalniania pary i poczekaj, aż zwolnienie pary zostanie wykonane. Uważaj, aby nie poparzyć się resztkami pary podczas odblokowywania i otwierania pokrywy. Dodaj śmietankę kokosową, dopraw solą do smaku i podawaj z ryżem kalafiorowym, jeśli używasz.
Kategorie:
Podobne przepisy
