Prosty przepis na kurczaka w maśle

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1113, tłuszcz całkowity 70 G., tłuszcze nasycone 28 G., białka 43 G., węglowodany 81 G., błonnik 9 G., cholesterol 200 mg, sód 1334 mg, cukier 8 G.

Kurczak maślany to popularniejsza nazwa oryginalnego dania pendżabskiego, murgh makhani. Kawałki kurczaka gotuje się na wolnym ogniu w sosie pomidorowo-śmietanowym z przyprawami. Aby zaoszczędzić czas, Sunny Anderson przygotowuje je z delikatnych paluszków kurczaka i dodaje mrożony starty czosnek i imbir z supermarketu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Marynata

0,5 szklanki jogurtu greckiego
1 łyżka stołowa proszek chili
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżka kurkumy
1 łyżka stołowa garam masala
1 łyżka ostrej węgierskiej papryki
900 g paluszków z kurczaka, pokrojonych na kawałki o wielkości 2,5 cm.
4 łyżki solonego masła

Sos

1 łyżka stołowa przecier pomidorowy
1 łyżeczka cukru
5 cm startego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku, starte
3/4 - 1 szklanki śmietanki kremówki w temperaturze pokojowej

Do podania

1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry, plus dodatkowa porcja do posypania
2 łyżki gotowanego ryżu basmati

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: nuggetsy z kurczaka, przecier pomidorowy, korzeń imbiru, kurkuma, garam masala, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Marynata:

W misce połącz jogurt, papryczkę chili, kmin rzymski, kurkumę, garam masala, paprykę, 2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Mieszaj, aż mieszanina nabierze jednolitego koloru. Przełóż do dużego woreczka strunowego i dodaj kurczaka. Pozostaw na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
Kurczak:

Na dużej patelni o prostych bokach rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu, a następnie dodaj kawałki kurczaka z torebki, strząsając nadmiar marynaty. Smaż, obracając, aż kawałki się zrumienią, ale będą prawie białe, około 8 minut.

Sos:

Dodaj przecier pomidorowy, cukier, imbir i czosnek do rondla. Doprowadź do wrzenia. Mieszaj, a gdy rondel zacznie pachnieć czosnkiem i imbirem, dodaj śmietanę kremówkę i ponownie mieszaj, aż sos będzie równomiernie zabarwiony. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Posyp kolendrą i podawaj z ryżem, posypanym większą ilością kolendry.