Kurczak po marokańsku z dynią w wolnowarze

Głosy: 3

Jak przygotować kurczaka po marokańsku z dynią w wolnowarze

Czas: 4 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kurczak z warzywami w słodko-pikantnym sosie, gotowany w wolnowarze, jest pyszny, soczysty i delikatny. Mieszanka orientalnych przypraw nadaje potrawie wspaniały smak i aromat, a dynia piżmowa, rzepa i rodzynki nadają potrawie naturalną słodycz. Połącz udka kurczaka z pozostałymi składnikami w wolnowarze i gotuj na wolnym ogniu przez 4 godziny. Podawaj kurczaka z warzywami z tradycyjnym dodatkiem z Maghrebu – kuskusem, posypanym aromatyczną, świeżą kolendrą. Danie przypomina pilaw, a sos, w którym gotowany jest kurczak, jest naprawdę apetyczny – to prawdziwie orientalne danie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 udka z kurczaka z kością i skórą (1,3-1,8 kg), pałek nie oddzielać od ud
250 g dyni piżmowej, obranej i pokrojonej na duże kawałki (około 2 szklanek)
1 duża rzepa, obrana i pokrojona na duże kawałki (około 2 szklanek)
1 por (tylko biała i jasnozielona część), posiekany
0,5 szklanki jasnych rodzynek
3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka mielonej kolendry
0,5 łyżeczki kurkumy
Skórka starta i sok z 1 cytryny
Kuskus do podania
Świeża kolendra do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka kurczaka, dynia piżmowa, rzepa, pory, kminek, kolendra, kurkuma, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść dynię, rzepę, por i rodzynki w 6-litrowym wolnowarze. Dopraw kurczaka solą i pieprzem i połóż na warzywach.
W dużej misce wymieszaj bulion drobiowy, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, skórkę i sok z cytryny oraz 1 łyżeczkę soli. Zalej mieszanką kurczaka i warzywa. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 4 godziny.