Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

To indyjskie danie jest uwielbiane na całym świecie za rozgrzewający, sycący i aromatyczny smak. Podczas gdy tradycyjny przepis na murgh makhani zajmuje dużo czasu, ta wersja jest znacznie szybsza dzięki magicznym właściwościom wolnowaru. Kurczak nie wymaga marynowania i jest gotowany w szybkowarze. Podawaj z ciepłym ryżem basmati.

Składniki:

• 110 g niesolonego masła
• 2 łyżki drobno startego świeżego imbiru
• 4 łyżeczki liści kozieradki
• 4 łyżeczki nasion kozieradki
• 4 łyżeczki garam masala
• 6 zmiażdżonych ząbków czosnku
• 5 zielonych strąków kardamonu
• 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
• 1 papryczka serrano, pozbawiona pestek i przekrojona wzdłuż na pół (opcjonalnie)
• 1 laska cynamonu (7 cm)
• 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka (800 g) obranych pomidorów w puszce
• 900 g bezkostnych i bezskórnych ud kurczaka
• 0,5 szklanki śmietanki kremówki
• Do podania posiekana świeża kolendra, gotowany na parze ryż basmati i chlebek naan
• Sprzęt specjalny:Intosh Pot 6L lub 8L multicooker.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, pomidory, korzeń imbiru, koncentrat pomidorowy, kozieradka, cynamon, garam masala, kardamon, ryż basmati, chleb naan, pieprz serrano, krem

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej wolnowar na dużym ogniu i rozpuść 4 łyżki masła. Dodaj imbir, liście kozieradki, nasiona kozieradki, garam masala, czosnek, kardamon, cebulę, pietruszkę serrano, laskę cynamonu i 1 łyżkę soli. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie brązowieć, przez 8 do 10 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, często mieszając i zeskrobując spód, aby zapobiec przypaleniu, aż koncentrat nabierze ceglastoczerwonego koloru. Dodaj 3 szklanki wody i wymieszaj. Dodaj pomidory i udekoruj kurczakiem.
Krok 2
• Postępując zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę multicookera. Ustaw szybkowar na wysoką moc i gotuj przez 10 minut.
Krok 3
• Po zakończeniu cyklu w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby szybko spuścić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Ostrożnie, uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę.
Krok 4
• Wyjmij laskę cynamonu i wyrzuć. Przełóż kurczaka na talerz, luźno przykryj folią i odstaw do momentu podania.
Krok 5
• Włącz tryb smażenia i kontynuuj gotowanie sosu, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje o połowę, przez 25–30 minut. Wyłącz wolnowar i zmiksuj sos blenderem ręcznym. Możesz też przełożyć go do blendera stacjonarnego, odstawić na kilka minut do ostygnięcia, a następnie zmiksować na gładką masę. Dodaj śmietanę i pozostałe 4 łyżki masła i kontynuuj miksowanie, aż masło się rozpuści, a sos będzie gładki i aksamitny, bez smug śmietany.
Krok 6
• Pokrój kurczaka na 2 cm kawałki i wymieszaj z sosem. Odstaw na około 5 minut. Podawaj kurczaka z sosem, posypanego kolendrą, z gotowanym na parze ryżem basmati i chlebkiem naan.

Głosy: 2