Czas: 7 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Butter Chicken, dosłownie „kurczak w maśle”, to popularne indyjskie danie, które spontanicznie wymyślono w restauracji w Delhi stosunkowo niedawno, w latach 50. XX wieku. Od tego czasu jego smak zyskał popularność na północy kraju i wśród licznych turystów. Wyróżnia się ciepłą, gładką konsystencją, którą zawdzięcza masłu i śmietanie dodanej do sosu pomidorowego. Oprócz koncentratu pomidorowego i masła, sos do kurczaka zawiera średnio ostre papryczki, tradycyjną indyjską przyprawę garam masala oraz pokruszony indyjski chleb naan dla zagęszczenia. Kurczaka ugotować w kremowym sosie pomidorowym w wolnowarze, dodając ziemniaki, cebulę i zioła. W ten sposób danie będzie kompletne z dodatkiem. Podawać ze świeżymi plackami.

Składniki:

• 3 chlebki naan
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie półplasterki
• 450 g małych czerwonych ziemniaków, przekrojonych na pół lub ćwiartki
• 1 papryczka jalapeño Fresno lub czerwona, przekrojona wzdłuż na pół, pozbawiona pestek i posiekana
• 1 mały pęczek kolendry, liście i miękkie łodygi oddzielone i posiekane
• 700 g udek kurczaka bez kości i skóry (około 6 szt.)
• 1 łyżka stołowa garam masala
• 2 łyżki (30 g) masła, pokrojonego na kawałki
• 1 laska cynamonu
• 1 puszka (425 g) sosu pomidorowego
• 0,5 szklanki śmietanki kremówki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

chleb naan, czerwona cebula, ziemniak, czerwone ziemniaki, papryczka chili, kolendra, udka z kurczaka, garam masala, masło, cynamon, sos pomidorowy, krem

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozdrobnij połowę tortilli i umieść ją w 6-litrowym wolnowarze. Dodaj czerwoną cebulę, ziemniaki, papryczkę chili i gałązki kolendry. Ułóż udka kurczaka w jednej warstwie na warzywach i posyp garam masala, ¾ łyżeczki soli i szczyptą pieprzu. Wymieszaj z kawałkami masła i laską cynamonu. Skrop sosem pomidorowym. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 godzin.
Krok 2
• Zdejmij pokrywkę i ustaw wolnowar, aby się grzał lub wyłącz. Delikatnie wmieszaj śmietanę kremówkę, rozdrabniając kurczaka na duże kawałki; odstaw na 10 minut. Dodaj liście kolendry i dopraw solą. Podawaj z pozostałymi plackami.

Głosy: 2