Pikantny bakłażan po indyjsku w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
To indyjskie danie z bakłażana to uproszczona wersja aromatycznego bharta (puree z bakłażana). Dzięki temu przepisowi nie musisz tracić czasu na pieczenie i obieranie bakłażana. Zamiast tego gotuje się go szybko w szybkowarze przez zaledwie 20 minut, a następnie miesza z podsmażoną cebulą, pomidorami i przyprawami. Smak jest tak bogaty i intensywny, jak gdybyś przygotowywał go z pieczonymi warzywami. Podawaj bakłażana w sosie, udekorowanego świeżymi ziołami. Gotowany na parze ryż będzie idealnym dodatkiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duży bakłażan
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka proszku curry
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka posiekanego imbiru
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
- Ugotowany ryż basmati do podania (opcjonalnie)
- 1 łyżka świeżych liści kolendry, posiekanych
- 1 łyżka świeżych liści mięty, posiekanych
- Sprzęt specjalny:multicooker o pojemności 6-8 litrów.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, ryż basmati, korzeń imbiru, pomidory śliwkowe, groszek, curry, kminek, kurkuma, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nakłuj bakłażana nożem 2-3 razy z każdej strony. Umieść go na kratce w 6-litrowym multicookerze i dodaj 1 szklankę wody. Postępuj zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker do użycia. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie na 20 minut (patrz uwaga).
- Po zakończeniu cyklu w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby szybko spuścić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę. Wyjmij bakłażany i umieść je na kratce. Bakłażany powinny być całkowicie miękkie i opadnięte. Odstaw na bok.
- Ustaw wolnowar na tryb smażenia i, gdy się rozgrzeje, dodaj olej roślinny. Dodaj curry, kmin rzymski i kurkumę i smaż, aż przyprawy będą aromatyczne, około 30 sekund. Dodaj cebulę, tak aby pokryła się olejem i przyprawami. Smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni, przez 7-8 minut.
- Dodaj imbir i czosnek i wymieszaj. Smaż, aż czosnek zmięknie, przez kolejne 1-2 minuty. Dodaj pomidory i smaż, aż się rozpadną i zmiękną, przez 6-7 minut. Dodaj 1 łyżeczkę soli. Pokrój bakłażana w plasterki. Dodaj bakłażana i zielony groszek do wolnowaru i podgrzewaj przez 2-3 minuty. Dopraw solą do smaku.
- Bakłażana podawaj z ryżem, posypanego kolendrą i miętą.
Notatka
Ustawienia multicookera mogą się różnić w zależności od modelu. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
Kategorie:
Podobne przepisy
