Kurczak po indyjsku z ryżem i orzechami nerkowca
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 780, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 43 G., węglowodany 43 G., błonnik 2 G., cholesterol 190 mg, sód 530 mg, cukier 0 G.
Kalorie 780, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 43 G., węglowodany 43 G., błonnik 2 G., cholesterol 190 mg, sód 530 mg, cukier 0 G.
To danie przesiąknięte jest aromatem indyjskich przypraw w połączeniu z aromatyczną kolendrą. Jego wyjątkowy smak pochodzi ze specjalnego sosu ze świeżej kolendry i ostrych papryczek serrano, który jest miksowany przez kilka sekund, a następnie nacierany udka kurczaka przed pieczeniem. Część tego sosu dodaje się do ryżu, kokosa i orzechów nerkowca, a część odkłada się do podania. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, możesz zostawić pestki. Te udka kurczaka z ryżem są gotowe w zaledwie pół godziny, a ich smak jest tak bogaty, że wydaje się, jakby ich przygotowanie zajęło godziny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka ryżu jaśminowego
- 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1 kg)
- 1 duży pęczek kolendry (liście i miękkie łodygi)
- 1 papryczka serrano (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
- 1 ząbek czosnku
- Sok z 1 cytryny
- 1/4 szklanki słodkich wiórków kokosowych
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 0,5 łyżeczki proszku curry
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 1/4 szklanki solonych prażonych orzechów nerkowca
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż jaśminowy, udka z kurczaka, wiórki kokosowe, pieprz serrano, sok z cytryny, curry, kurkuma, orzechy nerkowca
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
- Odłóż 2 łyżki liści kolendry do ryżu. W blenderze połącz pozostałe liście i łodygi kolendry, papryczkę serrano, czosnek, 1/4 szklanki wody, sok z połowy cytryny, 2 łyżki wiórków kokosowych, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, dodając w razie potrzeby do 2 łyżek wody.
- Na przygotowanej blasze do pieczenia polej udka kurczaka połową sosu kolendrowego i ułóż je skórą do góry. Dopraw obficie solą i pieprzem. Piecz, aż skórka będzie chrupiąca, a kurczak upieczony, około 25 minut.
- W międzyczasie rozgrzej olej roślinny w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj curry, kurkumę i świeżo zmielony pieprz; smaż, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj ryż i smaż, mieszając, aż będzie całkowicie pokryty, przez 1-2 minuty. Dodaj 1,5 szklanki wody i 0,5 łyżeczki soli. Zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki, około 15 minut. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut.
- Rozluźnij ryż widelcem. Dodaj nerkowce, pozostałe 2 łyżki wiórków kokosowych i odłożone 2 łyżki kolendry. Podawaj ryż z kurczakiem, polany pozostałym sosem kolendrowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
