Grillowany tuńczyk z karmelizowaną cebulą, cynamonem i miętą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Cebula, ze swoimi słodkimi, pikantnymi i cierpkimi nutami, nadaje potrawie wyjątkowej głębi smaku, która idealnie komponuje się z tuńczykiem. Świeże liście mięty są kluczowym dodatkiem. Wszystko to tworzy danie, które z pewnością zechcesz powtórzyć.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 stek z tuńczyka Grubość 4 cm.
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 duże cebule, przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka cukru
- 2 laski cynamonu
- Szczypta zmielonego suszonego pieprzu cayenne
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 1/4 szklanki posiekanych liści mięty
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki, plus dodatkowe całe liście do dekoracji
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tuńczyk, ocet winny, mielony pieprz cayenne, cynamon, mennica, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, cukier, cynamon, mielony suszony pieprz cayenne i dopraw solą i czarnym pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula nabierze złocistego koloru i skarmelizuje się, około 30 minut. Dodaj kilka łyżek wody i octu. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem dodaj miętę i posiekaną natkę pietruszki.
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj tuńczyka z obu stron olejem rzepakowym. Dopraw solą i pieprzem. Grilluj do uzyskania złocistego koloru i lekkiego przypieczenia z obu stron (około 2 minut z każdej strony). Będzie średnio wysmażony, z różowym środkiem.
- Pokrój steki z tuńczyka w poprzek włókien na grube plastry i ułóż je jeden po drugim na talerzu, nakładając na siebie jak kafelki. Na środek połóż mieszankę cebulową. Przed podaniem odstaw danie na około 15 minut w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
