Rozgrzewająca zupa kukurydziana
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Ta sycąca i rozgrzewająca zupa to gulasz z kukurydzy, ziemniaków, cebuli, selera i papryki w kremowym bulionie drobiowym. Zupa jest gotowana na tłuszczu z boczku, co nadaje jej pyszny, wędzony smak, który doskonale komponuje się ze słodyczą kukurydzy. Można użyć świeżej lub mrożonej kukurydzy. Zmiksuj część gotowej zupy w blenderze, aby uzyskać gęstą, kremową zupę. Podawaj z chrupiącym, smażonym boczkiem i kukurydzą posmarowaną masłem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki niesolonego masła
- 4 grube plastry boczku pokrojone na kawałki
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 mała żółta papryka, drobno posiekana
- 2 łodygi selera, drobno posiekane
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 2 liście laurowe
- 6 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 duży ziemniak rdzawy (ok. 340 g), obrany i pokrojony na kawałki o wielkości 1 cm.
- 1 szklanka śmietanki (o dowolnej zawartości tłuszczu)
- 4 szklanki świeżych ziaren kukurydzy (z około 6 kolb) lub mrożonej kukurydzy (rozmrożonej i odsączonej)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, boczek, cebula, słodka papryka, seler, mąka, tymianek, liść laurowy, bulion, ziemniak, krem, kukurydza
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim garnku holenderskim rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 6 minut. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć.
- Odcedź prawie cały tłuszcz z zapiekanki, odkładając tylko 3 łyżki. Dodaj cebulę, paprykę i seler i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj mąkę, tymianek i liść laurowy. Wymieszaj mąkę z mieszanką warzyw, aż warzywa będą równomiernie pokryte. Gotuj przez 1-2 minuty, aby mąka się rozpuściła. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 15 minut.
- Zdejmij pokrywkę i dodaj ziemniaki, śmietanę i większość kukurydzy do garnka, odkładając pół szklanki. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, ale nie będą się rozpadać, przez 10–12 minut.
- W międzyczasie rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj odłożoną 1/2 szklanki kukurydzy i smaż, mieszając, aż się podgrzeje, przez 6 do 8 minut.
- Wyjmij liść laurowy z zupy. Zmiksuj około 1 szklanki zupy w robocie kuchennym lub blenderze i zmiksuj z powrotem do zupy. Rozlej zupę do misek i udekoruj smażonym boczkiem i maślanymi ziarnami kukurydzy.
Autor przepisu - Nancy Fuller jest amerykańską szefową kuchni, bizneswoman i gospodynią pochodzącą z Claverack w stanie Nowy Jork.
Kategorie:
Podobne przepisy
