Czas:
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zupa z łososiem i warzywami – szczegółowy przepis.

Składniki:

• 4 plasterki boczku pokrojone w kostkę
• 6 szalotek pokrojonych w kostkę
• 1/3 szklanki posiekanego świeżego koperku
• 3 średniej wielkości ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 6 średniej wielkości marchewek pokrojonych w kostkę
• 300 g świeżych lub mrożonych borowików, pokrojonych w plasterki
• 300 g brukselki pokrojonej na pół (jeśli główki są duże, pokroić na ćwiartki)
• 2 żółtka jaj
• 1 szklanka śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10% tłuszczu)
• 3 łyżki wytrawnego białego wina lub świeżego soku z cytryny
• 350 g fileta z łososia bez skóry, pokrojonego w dużą kostkę
• Sól i świeżo zmielony pieprz

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

boczek, szalotki, koperek, ziemniak, marchew, borowiki, brukselka, jajka, krem, białe wino, łosoś

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Smaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, około 5 minut. Dodaj szalotkę i połowę koperku i smaż, aż zmięknie, około 3 minut.
Krok 2
• Dodaj ziemniaki, marchewkę, 4 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli. Przykryj i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż ziemniaki i marchewka będą w połowie ugotowane, około 6 minut. Dodaj pieczarki i brukselkę i gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 6 minut. W międzyczasie ubij w misce żółtka, śmietanę i wino.
Krok 3
• Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, dodaj filet z łososia i gotuj do miękkości, 2-3 minuty. Następnie ostrożnie wmieszaj mieszankę jajeczną i gotuj, aż zupa lekko zgęstnieje, 1-2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
• Zupę rozlej do misek i posyp koperkiem.

Głosy: 2