Zupa kukurydziana z grilla

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 332, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 6 G., węglowodany 34 G., błonnik 5 G., cholesterol 51 mg, sód 903 mg, cukier 7 G.

Grillowana kukurydza, papryka i dymka stanowią bazę tej sycącej, letniej zupy. Podawaj z tostowaną, chrupiącą bagietką lub chlebem wiejskim, aby uzyskać pełnowartościowy, wegetariański posiłek pełen smaku. Resztki można przechowywać w lodówce przez kilka dni, aby przygotować szybki lunch w środku tygodnia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 kolby kukurydzy, łuskane
1 mała czerwona papryka, obrana i pokrojona na ćwiartki
1 pęczek szczypiorku (6-7 piór), przycięte korzenie
Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania
2 łyżki niesolonego masła
450 g młodych ziemniaków, pokrojonych na kawałki 1 cm.
2 łodygi selera, posiekane
3 łyżki mąki
2 łyżeczki świeżych liści tymianku
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
4 szklanki bulionu warzywnego lub kurczaka o niskiej zawartości soli
3/4 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki, posiekanych
Sos ostry do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, ziemniak, słodka papryka, zielona cebula, krem, seler, tymianek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury. Lekko posmaruj kukurydzę, paprykę i dymkę oliwą z oliwek. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Grilluj, obracając w razie potrzeby, aż warzywa zmiękną – kukurydza zajmie 8–10 minut, papryka około 6 minut, a dymka 2–3 minuty. Pozostaw do ostygnięcia.
Odetnij ziarna kukurydzy z kolb i włóż je do średniej miski. Drobno posiekaj paprykę. Drobno posiekaj dymkę, oddzielając białą część od zielonej.

W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj białą część dymki, ziemniaki i seler. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż seler zmięknie, przez 3-4 minuty.
Posyp mąką, tymiankiem, papryką, 1 łyżeczką soli i czarnym pieprzem. Mieszaj, aż warzywa będą równomiernie pokryte, około 1 minuty. Dodaj bulion i 1 szklankę wody i zamieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą prawie miękkie, przez 8 do 10 minut.
Dodaj kukurydzę, paprykę i śmietanę i ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż zupa zgęstnieje, a warzywa będą miękkie, 8-10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj dymkę i pietruszkę. Podawaj z ostrym sosem, jeśli używasz.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przepisy na podwórko / Proste i szybkie przepisy / Szybkie dania główne / Dania letnie / Kolacja / Grillowane warzywa i owoce / Zupy / Zupy warzywne / / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów