Grillowane szparagi z sosem gribiche
Głosy: 1
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Francuski sos gribiche powstaje z żółtek jaj na twardo, oliwy z oliwek, kaparów, korniszonów, świeżego estragonu i białego octu winnego. Jest aromatyczny, lekko cierpki i delikatny. Idealnie komponuje się z rybami, drobiem i grillowanymi warzywami. Podawaj gribiche z sezonowymi młodymi szparagami grillowanymi na otwartym ogniu jako dodatek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg szparagów przyciętych
- Oliwa z oliwek do posmarowania szparagów
- 4 żółtka ugotowanych na twardo jajek
- 1 łyżka drobno posiekanych świeżych liści estragonu
- 2 łyżki kaparów, suszonych
- 6 ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę
- 1 i 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki białego octu winnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, jajka, ogórki konserwowe, kapary, ocet winny, estragon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Posmaruj szparagi oliwą z oliwek i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony, lub do momentu, aż szparagi będą prawie ugotowane. Zdejmij szparagi z grilla i ułóż na półmisku.
Sos Gribish
Ugotowane żółtka, estragon, kapary, korniszony, sól i pieprz włożyć do robota kuchennego i miksować pulsacyjnie do połączenia składników. Włączając robot kuchenny, stopniowo dolewaj oliwę z oliwek, aż utworzy się emulsja. Dodaj wystarczającą ilość białego octu, aby rozrzedzić sos. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Polej szparagi sosem. Podawaj z jagnięcina.
Kategorie:
Podobne przepisy
