Corn dogi w stylu brooklyńskim

Głosy: 17

Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Poczuj smak Nowego Jorku, próbując tych najsmaczniejsze hot dogi Bobby Flay's z karmelizowaną cebulą, boczkiem, kukurydzą i serem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 paski boczku, grubo posiekane
2 duże cebule, drobno posiekane
1 łyżeczka grubej soli
2 łyżki oleju rzepakowego
Kukurydza ziarna z 3 kolb kukurydzy
0,5 łyżeczki cukru
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka drobno posiekanych świeżych liści kolendry
4 kiełbaski
1 łyżka sosu z ostrej papryki piri-piri
4 bułki ziemniaczane
4 łyżki roztopionego niesolonego masła
2 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
0,25 łyżki startego twardego sera cotija
Szczypta pieprzu cayenne
0,5 limonki pokrojonej na 4 kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: boczek, cebula, kukurydza, kolendra, kiełbaski, ostry sos, bułki do hot dogów, majonez, musztarda pełnoziarnista, Ser Cotija, mielony pieprz cayenne, wapno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Boczek

Dodaj boczek na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a boczek będzie chrupiący. Odstaw boczek na bok. Użyj wytopionego tłuszczu do podsmażenia cebuli.
Karmelizowana cebula

Cebulę wrzucić na patelnię z wytopionym boczkiem i dodać 0,5 łyżeczki soli, aby zmniejszyć wilgotność tłuszczu. Smażyć na średnim ogniu przez 20 minut. Odstawić.

Kukurydza

Rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na patelni na średnim ogniu. Gdy olej zacznie lekko dymić, dodaj ziarna kukurydzy, 0,5 łyżeczki cukru, 0,5 łyżeczki soli kuchennej i świeżo zmielony pieprz do smaku. Mieszając od czasu do czasu, smaż na dużym ogniu, aż ziarna kukurydzy zmiękną i się zrumienią. Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 łyżeczkę posiekanych liści kolendry. Odstaw na bok.
Kiełbaski

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Umieść parówki na ruszcie i grilluj, aż będą lekko przypieczone. Posmaruj je delikatnie ostrym sosem. Posmaruj wnętrze bułek do parówek roztopionym masłem i połóż je na grillu stroną przecięcia do dołu. Piecz przez 30 sekund lub do momentu, aż będą chrupiące.
Z przygotowanych składników przygotuj parówki

Posmaruj wnętrze każdej bułki majonezem i musztardą. Umieść parówkę w każdej bułce i posyp 1 łyżką karmelizowanej cebuli. Dodaj 1 łyżkę posiekanego boczku i 2 łyżki mieszanki kukurydzianej. Posyp każdą parówkę startym serem Cotija. Pół łyżki sera wystarczy na każdą parówkę. Dodaj szczyptę pieprzu cayenne. Skrop odrobiną soku z limonki. Podawaj.