Kurczak z grilla na puszce po piwie

Głosy: 4

Jak zrobić kurczaka z grilla w puszce piwa

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 291, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 40 G., węglowodany 2 G., błonnik - G., cholesterol 154 mg, sód 804 mg, cukier 0 G.

Bobby Flay naciera kurczaka swoimi ulubionymi przyprawami, a następnie umieszcza go w puszce po piwie i wędzi wiórkami drewna mesquite, aby nadać mu pyszny, niepowtarzalny smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 (1,3-1,8 kg) pieczony kurczak, najlepiej halal (ponieważ jest przyprawiony solą)
1 (340 g) puszka piwa
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 gałązki świeżego rozmarynu
Olej roślinny
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1/4 szklanki 16-przyprawowa sucha marynata do kurczaka od Bobby'ego Flaya lub z ulubioną przyprawą w porcjach
2 szklanki wiórków drewna mesquite lub jabłoniowego, namoczonych w zimnej wodzie przez 1 godzinę.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, piwo jasne, czosnek, rozmaryn, sucha marynata

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj grill, rozkładając na nim węgiel drzewny i mocząc na nim wióry z drewna jabłoniowego lub mesquite, pozostawiając jeden róg wolny. Umożliwi to grillowanie pośrednie. Usuń szyję i podroby, a następnie osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. Posmaruj kurczaka olejem i posyp solą, pieprzem oraz 3 łyżkami suchej mieszanki przypraw.
Otwórz puszkę piwa, wlej pół szklanki piwa do szklanki i wypij (lub polej wiórkami). Użyj otwieracza do puszek, aby zrobić dodatkową dziurkę w górnej części puszki. Wsyp pozostałą 1 łyżkę suchej mieszanki do puszki piwa (może się pienić, ale nie martw się, to normalne), dodając czosnek i rozmaryn.

Przenieś kurczaka nad puszkę po piwie i połóż go na wierzchu. Podwiń skrzydełka kurczaka za grzbiet. Upewnij się, że nogi są ustawione przed puszką, aby podeprzeć kurczaka. Umieść kurczaka w jednorazowym naczyniu do pieczenia.
Postaw patelnię na ruszcie naprzeciwko żaru, zamknij pokrywę i piecz kurczaka do uzyskania złocistego koloru, około 1 do 1,5 godziny, lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna piersi osiągnie 70°C (160°F), a temperatura podudzia 80°C (175°F) na termometrze. Zdejmij z grilla (uważaj, aby nie rozlać zawartości puszki po piwie, ponieważ może być bardzo gorąca) i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Chwyć szczypcami dno puszki z piwem i wyjmij ją z kurczaka. Połóż na talerzu lub desce do krojenia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Pokrój i podawaj.

Kategorie: