Sałatka cytrusowo-orzechowa
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Ten pełen witamin dodatek wykorzystuje mieszankę sałat z radicchio, sałaty frisee i endywii. Każda odmiana występuje w różnych kształtach i kolorach, zapewniając efektowną, puszystą i świątecznie energetyczną sałatkę. Udekoruj ją plasterkami pomarańczy i mandarynki oraz chrupiącymi orzechami włoskimi uprażonymi z kruszonym różowym pieprzem. Najpierw obierz cytrusy, a z soku z jednej mandarynki przygotuj pyszny winegret. Rezultatem jest bogata, pyszna i nietypowa sałatka – idealna do podania ze świątecznymi mięsami na Nowy Rok lub Boże Narodzenie!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 czerwone pomarańcze
- 4 mandarynki
- 0,5 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 1 i 3/4 łyżeczki łuskanego różowego pieprzu
- 2 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 główka sałaty fryzyjskiej, porwana na kawałki wielkości kęsa
- 3 główki endywii, przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki
- Połowa małej główki radicchio, pokrojonej w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Pomarańcze, mandarynki, orzechy włoskie, różowy pieprz, ocet winny, Musztarda Dijon, sałatka fryzowana, sałatka z endywii, radicchio, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Małym, ostrym nożem przytnij końcówki pomarańczy i 3 mandarynek, a następnie usuń skórkę i biały miąższ. Nad średnią miską natnij każdą błonkę wzdłuż z obu stron, aby uwolnić segmenty do miski; usuń pestki. Wyciśnij sok z pozostałych mandarynek do małej miski, aby uzyskać około 2 łyżki soku.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wymieszaj orzechy włoskie z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki różowego pieprzu i szczyptą soli na blasze do pieczenia z rantem. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 10-12 minut. Ostudź.
W międzyczasie przygotuj dressing:
Dodaj ocet, musztardę, 1/4 łyżeczki różowego pieprzu i szczyptę soli do miski z sokiem mandarynkowym i wymieszaj trzepaczką. Stopniowo dodawaj pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek, ubijając trzepaczką do uzyskania emulsji; dopraw solą do smaku.- W dużej misce połącz sałatę frisée, endywię, radicchio, pietruszkę oraz cząstki pomarańczy i mandarynki. Wlej dressing i wymieszaj, dopraw solą do smaku. Posyp prażonymi orzechami włoskimi i pozostałą łyżeczką różowego pieprzu.
Kategorie:
Podobne przepisy
