Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten dodatek oferuje idealną równowagę cytrusów i przypraw. Zamiast zwykłego jarmużu, najlepiej użyć młodych, małych pędów. Gotuje się szybciej i zachowuje więcej witamin. Jarmuż jest bogaty w witaminy K i C, a także luteinę, niezbędną dla zdrowia oczu.

Składniki:

• 1 łyżka niesolonego masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 duża szalotka, posiekana
• Sok z 1 pomarańczy + 1 łyżeczka skórki (około 1/3 szklanki soku)
• Sok z połowy średniej cytryny (około 1 łyżki stołowej)
• 2 opakowania po 140 gramów świeżego jarmużu
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kapusta włoska, Sok pomarańczowy, płatki czerwonej papryki, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej, głębokiej patelni lub kotle rozpuść masło i olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, często mieszając, aż zmięknie, około 3 minut.
Krok 2
• Dodaj sok pomarańczowy i sok z cytryny i gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę, około 3 minut. Dodawaj jarmuż partiami, mieszając szczypcami, aż zacznie więdnąć, a następnie dodawaj więcej; kontynuuj mieszanie i dodawanie, aż cały jarmuż zwiędnie, przez 4 do 6 minut. Dodaj skórkę pomarańczową, ¾ łyżeczki soli, kilka ziaren czarnego pieprzu, kolendrę i płatki czerwonej papryki i wymieszaj.
Krok 3
• Za pomocą szczypiec przełóż kapustę do miski lub na półmisek i podawaj na ciepło.

Głosy: 2