Letnia sałatka pszenna z sosem chimichurri
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 191, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 27 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 210 mg, cukier 3 G.
Kalorie 191, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 27 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 210 mg, cukier 3 G.
Chimichurri to argentyński ostry sos ze świeżych ziół, tradycyjnie podawany z grillowanym mięsem. Pikantne połączenie pietruszki, kolendry, czosnku i ostrej papryki ożywia orzechowy smak ziaren pszenicy, a chrupiące ogórki, kukurydza i pomidorki koktajlowe nadają sałatce soczystość i lekkość. Pszenicę można zastąpić orkiszem, dzikim ryżem lub ptitim.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sałatka z pszenicą
- 3/4 szklanki pszenicy namoczonej na noc
- 1 kolba kukurydzy
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 średni ogórek pokrojony w kostkę
- 1/4 średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
Sos chimichurri
- 1 szklanka posiekanej świeżej kolendry
- 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 0,5 łyżeczki płatków chili (lub do smaku)
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki soli morskiej
- 1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez prasę do czosnku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kasza pszenna, kukurydza, pomidorki koktajlowe, ogórki, ocet winny, kolendra, czosnek, płatki soli morskiej
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Odcedź i opłucz pszenicę, a następnie włóż ją do rondla i zalej wodą do wysokości 5 cm. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości, od 1 godziny 30 minut do 2 godzin. Dokładnie odcedź i odstaw pszenicę do ostygnięcia. Przechowuj ziarna w średniej misce do momentu użycia.
- Gotuj kukurydzę na parze przez 2 minuty, a następnie odstaw do ostygnięcia. Odetnij ziarna od kolb. Dodaj kukurydzę, pomidory, ogórki i cebulę do ziaren pszenicy.
- Tankowanie:
Włóż kolendrę, pietruszkę, oliwę, ocet, płatki chili, kmin rzymski, sól i czosnek do miski i dobrze wymieszaj. Polej sałatkę dressingiem, wymieszaj i podawaj.
Autor przepisu - Amy Chaplin jest pisarką, wegetariańską szefową kuchni i autorką przepisów dla wegetarian.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
