Sos do kurczaka noworocznego

Głosy: 1

Czas: 45 minut.

Podczas pieczenia indyka na grillu, cały wytopiony tłuszcz i soki ściekają do brytfanny. Nie wyrzucaj ich; zamiast tego wykorzystaj je jako bazę do pysznego sosu, który możesz również podać na świątecznym stole. Najprostsza wersja sosu powstaje poprzez dodanie wody, bulionu i mąki do soków z indyka, aby go zagęścić. Możesz jednak eksperymentować ze składnikami i dodawać do podstawowego sosu różne aromaty, takie jak przyprawy, skórka cytrynowa, zioła lub aromatyczny ocet.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Soki pozostałe po pieczeniu indyka
Olej roślinny w razie potrzeby
2/3 szklanki mąki
6-7 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Odcedź soki z brytfanny do separatora tłuszczu lub dużego kubka miarowego. Umieść pustą brytfannę na dwóch palnikach i podgrzewaj na średnim ogniu. Wlej trochę wody i zeskrob z dna wszelkie przypieczone kawałki; przelej do szklanki z sokami.
Zbierz 0,5 szklanki tłuszczu z powierzchni soku i przełóż go z powrotem do brytfanny. Jeśli nie masz wystarczająco dużo tłuszczu, aby osiągnąć 0,5 szklanki, dodaj olej roślinny. Postaw brytfannę na średnim ogniu. Wsyp mąkę i smaż, mieszając trzepaczką, aż masa będzie gładka i złota, przez 2-3 minuty.

Dodaj soki i bulion w ilości wystarczającej do uzyskania 8 szklanek płynu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje, przez 15–25 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wyjście: 8 łyżek stołowych.

Kategorie:

przepis / Dania zimowe / Dania świąteczne / Nowy Rok / Sosy / Sosy / Food Network - przepisy

Podobne przepisy