Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Jeśli planujesz świąteczne menu i chcesz mieć więcej czasu na przygotowanie czegoś z wyprzedzeniem, przygotuj sos z indyka. Można go zapakować w woreczek i zamrozić, a po rozmrożeniu będzie równie pyszny i gładki. Do tego prostego sosu potrzebny będzie bulion z indyka (jeśli go masz) lub kupny bulion z kurczaka, a także pieczone skrzydełka, nóżki i szyjka z indyka dla uzyskania maksymalnego smaku. Jeśli robisz sos do kurczaka, wykorzystaj resztki skrzydełek lub kości z pieczonego kurczaka.

Składniki:

• 450 g skrzydełek, nóg i szyi z indyka, pokrojonych na małe kawałki
• 8 szklanek domowego bulionu z indyka lub bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
• 5 świeżych gałązek tymianku
• 2 suszone liście laurowe
• 110 g niesolonego masła
• 0,5 szklanki mąki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

bulion, tymianek, liść laurowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Ułóż kawałki indyka na blasze do pieczenia z rantem i posyp lekko solą i czarnym pieprzem. Piecz, aż będą złocistobrązowe i całkowicie upieczone, około 30 minut.
Krok 2
• Przełóż pieczone kawałki indyka do średniego rondla, zeskrobując z niego przypieczone kawałki i dodaj je do garnka. Dodaj bulion, tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 30 minut, aby bulion przesiąkł smakiem pieczonego indyka. Przecedź płyn do żaroodpornej miski i trzymaj w cieple.
Krok 3
• Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka, przypieczona i ciemnozłota. Stopniowo dodawaj ciepły bulion, ciągle mieszając trzepaczką, i kontynuuj mieszanie, aż płyn się zagotuje. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie przylegał do grzbietu łyżki, przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
• Pozostaw sos do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przełóż go do szczelnego pojemnika lub woreczka do mrożenia, opisując go datą. Zamroź do 2 tygodni. Jeśli nie zamrażasz, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni.
Krok 5

• Wskazówki dotyczące rozmrażania

  
  Aby podać, podgrzej mrożony sos w rondlu na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Podczas podgrzewania energicznie mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. W razie potrzeby dodaj sól.

Głosy: 1