Pikantny łosoś z sosem ziołowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Filet z łososia pieczony w ziołowej panierce to świąteczne danie, które prezentuje się elegancko i przygotowuje się je szybko i bezproblemowo. Rybę naciera się mieszanką mielonej kolendry, kopru włoskiego, cukru i soli, marynuje przez godzinę w lodówce, a następnie grilluje w piekarniku. Wystarczy dziesięć minut, aby ryba była miękka, soczysta i pełna smaku. Podawać z orzeźwiającym sosem z aromatycznych świeżych ziół, z dodatkiem cytryny i oliwy z oliwek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Łosoś
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 filet z łososia ze skórą (1,3 kg)
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Zielony sos
- 1,5 szklanki świeżej pietruszki
- 1,5 szklanki świeżego trybuli
- 1/4 szklanki świeżego szczypiorku
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny + 2 łyżki soku z cytryny
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kolendra, nasiona kopru włoskiego, cukier, łosoś, pietruszka, trybula, szczypiorek, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
Przygotowanie łososia:
Zmiel nasiona kolendry i kopru włoskiego w młynku do przypraw na grubo. Odłóż 1 łyżeczkę przypraw, resztę przełóż do małej miski i dodaj cukier oraz 2 łyżeczki soli (pozostałą 1 łyżeczkę mieszanki przypraw zachowaj do sosu).- Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Połóż filety skórą do dołu na folii. Natrzyj rybę oliwą z oliwek, a następnie posyp mieszanką cukru i przypraw. Schłodź bez przykrycia przez 1 godzinę w lodówce.
W międzyczasie przygotuj sos ziołowy:
W blenderze zmiksuj pietruszkę, trybulę, szczypiorek, skórkę i sok z cytryny oraz odłożoną 1 łyżeczkę mieszanki przypraw, aż powstanie gruba pasta. Nie wyłączając blendera, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i 1/4 szklanki zimnej wody, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.- Rozgrzej piekarnik do grillowania. Osusz rybę ręcznikami papierowymi. Piecz łososia w piekarniku, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a termometr wbity w środek fileta wskaże temperaturę 45°C (115°F), przez 9-11 minut. Pozostaw na blasze do pieczenia na 10 minut. Za pomocą dwóch dużych szpatułek przełóż rybę na półmisek, usuwając skórę. Podawaj z sosem ziołowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
