Łosoś
Łosoś to jedna z najpopularniejszych ryb kulinarnych ze względu na delikatne, słodkie mięso i niską cenę. Ryba ta jest hodowana, dlatego na rynku dostępny jest szeroki wybór łososi o zróżnicowanej jakości i smaku. Najlepszy jest oczywiście łosoś dziki.
Kiedy mogę kupić?
Ryby hodowlane są dostępne przez cały rok, natomiast dzikiego łososia można kupić tylko od marca do września.
Jak wybrać najlepsze?
Kupując łososia, zwróć uwagę na jego mięso. Ryby ekologiczne, czyli hodowane na naturalnej, dzikiej paszy, powinny mieć jasnoróżowe mięso. Łosoś hodowlany może mieć jasnoróżowe mięso. Ciemniejsze mięso może świadczyć o stosowaniu chemikaliów w paszy. Nigdy nie kupuj ryb o szarawym mięsie lub o nadmiernie tłustym wyglądzie.
Przygotowanie
Rybę można usmażyć w całości. Najlepiej jednak najpierw ją wypatroszyć, odciąć płetwy i usunąć ości pęsetą przed gotowaniem.
Łososia można jeść na surowo, robić z niego sushi lub sashimi, marynować w cukrze i koperku, gotować, grillować, piec lub dusić. Łosoś z jajkiem w koszulce jest pyszny. Można go podawać na ciepło lub na zimno. To wykwintne danie doda świątecznego charakteru każdemu stołowi.
W kuchni łososia można zastąpić pstrągiem lub łososiem.
Wszystkie przepisy na łososia
Kategorie
Encyklopedia kulinarna / Ryby i owoce morzaPodobny materiał
Gorący łosoś teriyaki
Tradycyjny łosoś gotowany w wodzie
Grillowany łosoś glazurowany herbatą
Zdrowy łosoś z musztardą i miodem w piekarniku
Smażony łosoś z papryczką chili
Pikantny łosoś z karmelową skórką
Pieczony łosoś po hiszpańsku
Łosoś smażony na patelni
Łosoś na stół dziecięcy
Pieczony łosoś z letnimi warzywami
Łosoś z grilla z glazurą z octu sherry i
Łosoś w sosie miodowo-musztardowym
Łosoś z grilla z glazurą
Łosoś z brokułami
Pieczony łosoś z glazurą klonową
Pieczony łosoś z sosem grejpfrutowym
Łosoś gotowany na parze w liściach boćwiny z soczewicą
Grillowany łosoś z polentą
Łosoś z kuskusem i groszkiem
Łosoś grillowany w stylu japońskim
Łosoś teriyaki smażony
Grillowany łosoś w marynacie miso i imbiru
Gotowany na parze łosoś ze szpinakiem i sosem san-bai zu
Łosoś grillowany po kubańsku
Świeży marynowany łosoś
Pieczony łosoś w piekarniku z sosem orzechowym
Łosoś z soczewicą i curry
Pieczony łosoś z sosem pomidorowo-śmietanowym
Łosoś z cytryną, kaparami i rozmarynem,
Łosoś z zieloną cebulką, kolendrą i warzywami
Glazurowany łosoś z pikantną marchewką
Pieczony łosoś z sosem orzechowym
Przystawki
Przekąski do piwa
Przystawki serowe
Kanapki
Przekąski
Kanapki
Różne przystawki
Przekąski z sosami
Przystawki mięsne
Przystawki rybne
Przystawki warzywne
Przystawki jajeczne
Zupy
Zimne zupy
Zupy kremowe
Zupy krem
Zupy z dressingami
Klarowne zupy
Zupy warzywne
Gęste zupy, gulasze
Zupy mięsne
Zupy rybne
Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi
Dania główne
Mięso
Ptak, gra
Dodatki
Warzywa, grzyby
Ryby, owoce morza
Zboża, rośliny strączkowe
Jaja, produkty mleczne
Makaron
Zapiekanki
Sałatki
Ciepłe sałatki
Sałatki warzywne
Sałatki liściaste
Sałatki owocowe
Sałatki z płatkami zbożowymi i makaronem
Sałatki z mięsem
Sałatki z rybą
Sałatki z jajkami
Sałatki z fasolą
Sałatki z chlebem
Fast food
Hamburgery
Kanapki
Hot dogi
Pizze
Gorące kanapki
Dania z tortilli
Dania pita
Naleśniki
Sosy do fast foodów
Dania smażone w głębokim tłuszczu
Sosy
Przyprawy
Sosy
Dipy
Spready
Glazury i sosy do grilla
Sosy sałatkowe
Mieszanki olejowe
Sosy emulsyjne
Słodkie sosy
Ostre sosy
Sosy do fast foodów
Grill, barbecue
Mięso z grilla
Grillowany drób
Grillowana ryba
Dania wędzone
Grillowane warzywa i owoce
Produkty mączne z grilla
Glazury i sosy do grilla
Piekarnia
Wytrawne ciasta, pizze
Domowy chleb
Placki ziemniaczane, naleśniki
Bułki i ciasta bez cukru
Niesłodzone ciasteczka i muffinki
Desery
Babeczki
Desery owocowe
Ciastko
Ciasta
Pączki, ciasta, bułki
Cukierki i drobne słodkości
Kremy, sosy, musy, puddingi
Suflet, bezy, bezy
Galareta
Lody, sorbety
Ciasta
Słodkie ciasta, tarty
Naleśniki, placki, gofry, tosty
Płatki śniadaniowe, granola, musli
Napoje
Koktajle mleczne
Smoothie, granity
Napoje na bazie kawy i czekolady
Napoje owocowe, soki
Herbata i napoje ziołowe
Gorące napoje
Koktajle alkoholowe
Koktajle z wódką
Koktajle z ginem
Koktajle whisky
Koktajle z winem
Koktajle z brandy, koniakiem
Koktajle z absyntem
Koktajle z rumem
Koktajle z winem musującym
Koktajle z tequilą
Koktajle z piwem
Koktajle z likierami
Mrożone koktajle
Metody gotowania
Frytkownica powietrzna
Szybkowar
Dania zimne
Multicooker
Dania faszerowane
Smażenie w głębokim tłuszczu
Podwójny kocioł
Patelnia
Blacha do pieczenia
Folia
Piekarnik
Piekarnik
Mikser
Mikser
Kotlarz
Robot kuchenny
Mikrofalowy
Wok
Marynowane dania
Suszona i peklowana żywność
Marynowane dania
Dania gotowane w wodzie
Słone dania
Dania wędzone
Konserwy
Dania sezonowe
Dania świąteczne
Nowy Rok
Boże Narodzenie
Walentynki
8 marca
Wielkanoc
1 maja
Halloween
Urodziny
Dania imprezowe
Dania weselne
Przyjęcie koktajlowe
Przyjęcie
Dzień Matki
Kuchnie świata
europejski
francuski
włoski
hiszpański
grecki
angielski
irlandzki
niemiecki
portugalski
austriacki
Polski
rosyjski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
Kategorie
Śniadania
Obiady
Obiady
Dania dla dzieci
Naczynia do wykorzystania w przyszłości
Przepisy budżetowe
Jedzenie pocieszenia
Przepisy dla jednej osoby
Przepisy dla dwojga
Piknik
Przepisy na podwórko
Dania dla fanów
Dania na wieczór filmowy
Metody gotowania
Przepisy Food Network
Kolekcje przepisów
Przepisy według składników
Zdrowe odżywianie
Zdrowe śniadania
Obiady
Obiady
Zdrowe przekąski
Dania bogate w błonnik
Dania bezglutenowe
Niska zawartość sodu
Dania niskokaloryczne
Dania dla diabetyków
Posiłki o niskiej zawartości węglowodanów
Niska zawartość tłuszczu
Niski poziom cholesterolu
Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach
Dania wegetariańskie
Dania wegańskie