Pikantny grillowany łosoś z sałatką z serca palmy

Głosy: 2

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 483, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 36 G., węglowodany 13 G., błonnik 4 G., cholesterol 89 mg, sód 1005 mg, cukier 0 G.

Trudno oprzeć się idealnie grillowanemu łososiowi polanemu sosem mojo w pikantnym, cytrusowym stylu kubańskim. Zamiast tradycyjnego soku pomarańczowego, w tej marynacie wykorzystano cytrynę. Rybę podawaj z lekką sałatką z serc palmowych i pomidorków koktajlowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z 2 cytryn lub limonek
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 duże szalotki, posiekane
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka pieprzu cayenne
Pół pęczka kolendry, grubo posiekanej
4 filety z łososia bez skóry, każdy o wadze 170 g (część środkowa)
1 puszka (400 g) serc palmowych w puszce, pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm.
2 szklanki pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
Olej roślinny do smarowania
2 szklanki mieszanki sałat

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, pomidory koktajlowe, pomidorki koktajlowe, mieszanka sałat, serce palmowe, cytrynowy, mielony pieprz cayenne, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W dużej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z 1 cytryny, czosnek, szalotkę, kmin rzymski, pieprz cayenne, 1 łyżeczkę soli i połowę kolendry. Dodaj łososia i obtocz go w marynacie. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 15 minut.
W międzyczasie połącz serca palmowe w misce z pomidorami, 2 łyżkami oliwy z oliwek, sokiem z pozostałej cytryny i kolendrą. Dopraw solą do smaku. Nasmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj łososia, okrągłą stroną do dołu, aż pojawią się ślady grilla, około 4 minut. Odwróć i grilluj dalej, aż pojawią się ślady grilla po drugiej stronie, przez kolejne 2-3 minuty.