Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

W kuchni Maghrebu, a zwłaszcza marokańskiej, fermentowane produkty mleczne są często używane w daniach na ciepło. W połączeniu z przyprawami nadają rybom i mięsu bogaty smak i aromat. Zamarynuj łososia w sosie jogurtowym i ugrilluj go. Ryba stanie się jeszcze bardziej delikatna i nabierze wyjątkowego, pikantnego i lekko kwaśnego smaku. Kuskus i grillowane warzywa, takie jak cukinia, bakłażan i pomidory, stanowią doskonałe dodatki. Podawaj z lekkim i aromatycznym dipem jogurtowym.

Składniki:

• 4 szt. filet z łososia bez skóry, część środkowa (po 200 g)
• 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
• Sok z 1 cytryny i ćwiartki cytryny do podania
• 1 łyżka oliwy z oliwek, plus odrobina do natłuszczenia grilla
• 2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry lub pietruszki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łosoś, kolendra, kminek, pietruszka, jogurt

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce połącz jogurt, sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, kolendrę, kmin rzymski, 1/4 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Połowę sosu wlej do woreczka strunowego, przykryj resztą i wstaw do lodówki. Dodaj filet z łososia do woreczka i wymieszaj z marynatą. Schłodź w lodówce przez 20–30 minut, obracając łososia raz w tym czasie.
Krok 2
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij łososia z marynaty i osusz nadmiar ręcznikami papierowymi. Lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek i ułóż na nim filety z łososia. Grilluj przez 4 do 6 minut z każdej strony, w zależności od grubości łososia. Posyp usmażonego łososia ziołami i podawaj z sosem jogurtowym i ćwiartkami cytryny.

Głosy: 1