Makaron Angel Hair z kawiorem i cytryną

Głosy: 1

Jak zrobić makaron z włosami anioła z kawiorem i cytryną

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Aby umilić oczekiwanie na danie główne, podaj gościom wyrafinowaną przystawkę: pęczek cienkiego makaronu capellini (włosy anioła) w kremowym sosie cytrynowym z łyżką kawioru. Wygląda luksusowo, a połączenie orzeźwiających cytrusów i słonego kawioru tworzy fantastyczny efekt. Możesz użyć czarnego lub czerwonego kawioru. A jeśli chcesz podać ten makaron jako danie główne, podwój ilość wszystkich składników.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka kwaśnej śmietany
Skórka starta i sok z połowy lub całej cytryny
110 g makaronu capellini (anielskie włosy)
30-60 gramów czarnego lub czerwonego kawioru
1 mały pęczek szczypiorku, posiekany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krem, śmietana, cytrynowy, makaron capellini, kawior z łososia, kawior z jesiotra, szczypiorek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos:

Wymieszaj śmietanę kremówkę ze śmietaną na dużej patelni; dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu, mieszając trzepaczką, aż mieszanina zgęstnieje, a cała śmietana się rozpuści, około 2-3 minut. Dodaj skórkę z cytryny i odrobinę soku z cytryny. Spróbuj i dopraw do smaku. W tym momencie sos powinien być wystarczająco gęsty, aby pokryć makaron.
W międzyczasie przygotuj makaron:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj 2 łyżki soli. Dodaj makaron i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie al dente, około 2 minut. Odcedź makaron w durszlaku, odrzucając 1/2 szklanki wody z gotowania.

Dodaj makaron do patelni i wymieszaj, aby pokrył się kremowym sosem. Zdejmij z ognia i pozostaw makaron w sosie na 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Jeśli jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odłożoną wodą z makaronu. Spróbuj. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub soku z cytryny.
Nałóż niewielką ilość kawioru na 4 talerze. Nawiń makaron na widelec. Palcem wskazującym ostrożnie zsuń makaron z widelca na kawior na talerzu. Powtórz z pozostałymi porcjami. Polej makaron resztą sosu. Uwaga: Sos szybko gęstnieje, więc w razie potrzeby rozcieńcz go odrobiną wody z makaronu. Posyp szczypiorkiem i dodatkową startą skórką z cytryny.

Notatka

Ten przepis jest przeznaczony na przystawkę przed daniem głównym świątecznego posiłku; jeśli chcesz podać go jako danie główne, wystarczy podwoić składniki.