Zapiekanka z bakłażana z włosami anioła

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę z bakłażana z włosami anioła

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Włoski makaron z bakłażanem, mieloną wołowiną, sosem marinara i mozzarellą to idealne nadzienie do pysznego quiche. Przygotuj każdy składnik osobno: ugotuj capellini, duś mielonego indyka w sosie marinara, usmaż bakłażana, dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę i po wymieszaniu ułóż wszystko na środku ciasta francuskiego, tworząc chrupiącą, kruchą skorupkę wokół nadzienia. Ten quiche to jedno z tych dań, którymi chcesz zaimponować swoim gościom. Charakteryzuje się cudownie bogatym smakiem, intensywnym aromatem i efektownym wyglądem. Co więcej, wszystkie składniki można przygotować dzień wcześniej, więc w dniu podania wystarczy tylko złożyć i upiec.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4-6 bakłażanów (w sumie ok. 2 kg), pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm.
1/3 szklanki plus 1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanego czosnku
450 gramów. kiełbasa z indyka, usuń skorupę
1/3 szklanki wytrawnego czerwonego wina
3 szklanki sosu marinara
1 łyżeczka suchych, zmielonych płatków czerwonej papryki
250 g makaronu capellini (anielskie włosy)
450 g mozzarelli pokrojonej w kostkę
1 łyżka startego parmezanu
0,5 kg mrożonego ciasta francuskiego (2 arkusze), rozmrożonego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, mielony indyk, ciasto francuskie, wino czerwone, sos marinara, płatki czerwonej papryki, Ser parmezan, makaron capellini, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1/3 szklanki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj połowę bakłażanów i wymieszaj, aby je pokryć. Dopraw solą i pieprzem. Smaż bakłażany przez około 10 minut, aż będą miękkie i złociste.

Następnie zmniejsz ogień do średniego i dodaj połowę czosnku. Smaż przez kolejne 2 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż bakłażany do dużej miski. Rozgrzej w ten sam sposób kolejne 1/4 szklanki oliwy z oliwek i usmaż pozostałe bakłażany z czosnkiem. Przełóż do miski.
Na tej samej patelni dodaj kiełbasę i wino. Smaż na średnio-wysokim ogniu przez 8 minut, rozdrabniając mięso grzbietem łyżki, aż się zrumieni, a wino odparuje. Następnie dodaj mięso do bakłażana. sos marinara i zmiażdżoną czerwoną papryką. Wszystko razem wymieszaj.

W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu. Dodaj makaron i gotuj przez 1–2 minuty, ciągle mieszając, aż będzie w połowie ugotowany. Odcedź. Dodaj makaron do mieszanki z bakłażanem. Całkowicie ostudź. Dodaj mozzarellę i parmezan i wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj 1 arkusz ciasta na kwadrat o boku 34 cm. Przełóż go do formy o średnicy 22 cm, tak aby końce ciasta wystawały poza jej brzegi.
Rozłóż mieszankę makaronu i bakłażana na cieście i przykryj drugim arkuszem ciasta. Zlep brzegi obu arkuszy, uszczelniając nadzienie w środku. Odetnij nadmiar ciasta do 2,5 cm i uformuj ozdobne obramowanie z pozostałych końcówek. Zrób nacięcie w górnej części, aby umożliwić ujście pary.
Piecz przez około 1 godzinę i 30 minut. Ciasto powinno wyrosnąć i zbrązowieć. Pozostaw gotową zapiekankę na 30 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i podawaj.