15-minutowe kotlety z kurczaka z karczochami
Głosy: 1
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
To klasyczne włoskie danie przygotowuje się w zaledwie 15 minut – idealne na szybki, pyszny obiad w środku tygodnia. Kotlety z kurczaka smażą się szybko same, a aby ugotować makaron równie szybko, wystarczy zagotować wodę na patelni zamiast w rondlu. Co więcej, cienki makaron capellini (włosy anioła) gotuje się w zaledwie 3 minuty. Kapary i białe wino stanowią doskonałą bazę dla szybkiego, bogatego sosu, który gotuje się na tej samej patelni, na której smażono kurczaka. Po podgrzaniu karczochów danie jest gotowe do podania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 kotlety z kurczaka (ok. 120 g każdy)
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Pół pęczka świeżej pietruszki
- 220 g makaronu capellini (anielskie włosy)
- 250 g mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
- 2 łyżki kaparów w zalewie
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 0,5 szklanki bulionu z kurczaka
- 4 łyżki niesolonego masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, Karczochy, makaron capellini, białe wino, kapary
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt na środkowej półce piekarnika i rozgrzej go do 230°C.
- Postaw dużą patelnię na średnim ogniu, napełnij drugą dużą patelnię do połowy ciepłą wodą i ustaw ją na dużym ogniu. Dodaj do wody bardzo dużą szczyptę soli i przykryj pokrywką.
- Wsyp mąkę oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu do dużego, zamykanego woreczka foliowego. Obficie posyp filety z kurczaka solą i czarnym pieprzem i włóż je do woreczka, a następnie szczelnie zamknij i potrząśnij kilka razy, aby kurczak całkowicie pokrył się mieszanką mąki.
- Wlej oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię i podgrzewaj przez 30 sekund. Zdejmij kurczaka i dodawaj go po kolei do gorącego oleju. Smaż na złoty kolor z obu stron, około 4 minut. Podczas smażenia kurczaka oderwij listki pietruszki i grubo je posiekaj; odstaw na bok. Przełóż kurczaka na kratkę ustawioną nad blachą do pieczenia i wstaw do piekarnika, aby dokończył pieczenie, podczas gdy będziesz przygotowywać pozostałe składniki.
- W tym momencie osolona woda powinna się zagotować. Dodaj makaron i gotuj bez przykrycia, aż będzie al dente, około 3 minut.
- W międzyczasie dodaj karczochy i kapary na tę samą patelnię, na której smażyłeś kurczaka, zeskrobując przypieczone kawałki drewnianą łyżką. Dodaj białe wino i bulion drobiowy i gotuj, aż płyn odparuje prawie o połowę, około 3 minut. Dodaj 2 łyżki masła, mieszając, aż się rozpuści. Wyłącz ogień i odstaw na bok.
- Odcedź makaron i przełóż go do dużej miski wraz z posiekaną natką pietruszki i pozostałymi 2 łyżkami masła. Delikatnie mieszaj, aż masło się rozpuści, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż kurczaka na półmisek i polej karczochami i sosem. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
